Avusturyalı elma turta

Avusturyalı mutfak uzmanlarının tarifine göre bir kez elma turşusu denedikten sonra, kesinlikle pişirmek ve mümkün olduğunca sık tadını çıkarmak isteyeceksiniz.

Tarifini seç

İhtiyacınız olacak

• - un 200 g;

• - kuru üzüm 50 g;

• - konyak 30 g;

• - ekşi elmalar 1 kg;

• - 0.5 adet limon;

• - ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı;

• - toz şeker 80 g;

• - tereyağı 80 g;

• - kırıntıları 50 g;

• - badem gevreği 60 g;

• - tuz tutam;

• - tarçın tozu 1 çay kaşığı

• sos için:

• - süt 350 ml;

• - tavuk yumurtası 3 adet;

• - toz şeker 2 yemek kaşığı;

• - mısır nişastası 1 yemek kaşığı;

• - vanilya şekeri 2 yemek kaşığı;

• - vanilya çubuğu 1 adet.

Kullanım kılavuzu

1

Avusturyalı bir elmalı turta pişirmeyi düşünerek, kuru üzümleri önceden ıslatın. Geceleri yapmak daha iyi. Daha sonra uygun bir tavaya 50 ml içme suyu dökün. Buna 2 yemek kaşığı konyak ve şeker ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve kompozisyonu kaynatın. Sıcak bileşimi kuru üzümlere dökün.

2

Sonra, hamuru hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağını elenmiş un ve tuzla birleştirin. 100-120 ml su dökün, hamuru hazırlayın. Hamuru 5 dakika boyunca iyice yoğurun, bir filme sarın ve 2 saat boyunca soğuğa koyun.

3

Sonra turta dolgusunu hazırlayın. Limonu yıkayın, meyve suyunu yarısından ayrı bir kaba sıkın. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Dilimleri ince dilimler halinde kesin, limon suyuyla dökün, karıştırın.

4

Badem pullarını kuru bir tavada orta ateşte kızartın. Kızarmış badem, toz şeker ve elma dilimlerini karıştırın. Tarçın ve kuru üzüm ekleyin.

5

Fırını hazırlayın. 200 dereceye kadar ısıtın.

6

Hamuru çıkarın, masaüstünün yapısını veya üzerinde düzenlendiği havluyu görebileceğiniz kadar ince bir şekilde açın. Tereyağını 50 gram eritin ve bir hamur tabakasını yağlayın. Kırıntıları iş parçasının üzerine yayın. Ardından, dolguyu krakerlerin üzerine yayın. Bir havlu ile doldurulmuş hamuru rulo haline getirin.

7

Fırın kağıdını fırın tepsisine koyun. Ardından, ruloları kenarlarına sıkıştırarak dağıtın. Kek karışımını tereyağının geri kalanıyla yağlayın, tavayı fırına yerleştirin. Turta hazır olana kadar 25-30 dakika pişirin. Avusturyalı elma tatlısını fırından çıkardıktan sonra, hafifçe soğutun, pudra şekeri serpin.

8

Sos için bir tencere hazırlayın, içine süt dökün ve kıyılmış vanilya çubuğunu batırın. Sütü kaynatın, hafifçe soğutun. Temiz yumurtaları sarısı ve sincaplara bölün. Proteinleri başka bir tarifte kullanın, yumurta sarısını şekerle birlikte çırpın. Sütü süzün ve kalın çırpılmış sarısı içine dökün. Bu durumda, yumurta sarısı kütlesi düşük ısıda güneşlenmelidir. Sosu kalınlaşana kadar pişirin, ancak pişirmeyin.