Baji sosu neredeyse evrenseldir, yemek pişirmek son derece basittir. Genellikle kabul edilmeyen tek şey ettir, ancak bu sos patlıcanla iyi gider.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- İki porsiyonda:
- - 2 patlıcan;
- - 200 g soyulmuş ceviz;
- - 50 g taze kişniş;
- - 4 diş;
- - 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı yemek kaşığı;
- - 2 çay kaşığı şarap sirkesi;
- - 1 çay kaşığı uzo-suneli;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1/2 soğan başı;
- - 2 g adjika;
- - 1 g tarçın;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcanı her iki santimetrede bir çatalla çırpın. Patlıcanı bir fırın tepsisine koyun, üstüne şarap sirkesi veya limon suyu ekleyin. Ayçiçek yağı ekleyin, patlıcanın kurumaması için suyla hafifçe serpin. Folyo ile örtün, fırında bir saat bekletin, 200 dereceye kadar ısıtıldı. Yarım saat sonra, patlıcanı tuzlayın ve daha fazla su ekleyin - yarı buğulanmış, yarı pişmiş patlıcan alırsınız.
2
Pişirmeden 5 dakika önce, patlıcanları fırından çıkarın, uzunlamasına derin bir kesim boyunca yapın, doğranmış kişniş ve sarımsak karışımı ile başlayın. Biraz daha yağ ve sirke ekleyin, fırına geri dönün. Sonra pişmiş patlıcan soğutun.
3
Soğanları soyun, yarım halkalara kesin - sosta hissedilmelidir. Soğanları ayçiçek yağında ilave su ile kızartın. Yumuşak ve biraz altın olmalı.
4
Ceviz, birkaç diş sarımsak, karanfil tomurcukları, kırmızı adjika, tarçın ve uchi-suneli bir blender kasesine koyun, 200 ml sıradan su dökün, bir sosu doğrayın. Deneyin - eğer taze çıktıysa, adjika ekleyin. Sosa 0.5 çay kaşığı şarap sirkesi dökün ve kızarmış soğanları ekleyin. Karıştırın, bazhi sosunu kalınlaştırmak için soğutun.
5
Hazırlanan patlıcanı bir tabağa koyun, bol miktarda baj sosu dökün, doğranmış yeşillikleri serpin. Hafif bir akşam yemeği veya atıştırmalık olarak servis yapın.