Fırında kalçalar: kolay yemek pişirmek için fotoğraflı tarifler

Tavuk kalçaları bin şekilde pişirilebilir. Ve her biri iki malzemeden oluşan klasik bir tarife dayanıyor: uyluk ve tuz. Tat, yeni baharatların veya marinatların eklenmesine bağlı olarak nasıl değişir? Doğru tarifleri seçmek için farklı malzemelerle denemeye değer.

Tarifini seç

Uyluklar, tavuğun en şişman, en sulu ve en etli kısmıdır. En popüler pişirme seçeneği fırında fırfırsız kızartmaktır. Kalçayı her et yiyicinin günlük diyetine dahil etmenizi sağlayan bu basitliktir.

Klasik tarif

maddeler:

• tavuk uyluk - 800 g;

• baharat ve tadı tuz;

• yağ büyür. - 30 ml;

• sarımsak - 3 diş.

Aşamalı tarif:

1. Tavuk kalçalarını akan suyun altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın, tuz ve baharatları cilde sürün.

2. Sarımsakları soyun ve iki parçaya kesin. Her bacağını sarımsakla doğrayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

3. Fırında 30 dakika boyunca 200 ° C'de açın. Tava tabanından periyodik olarak tavuk yağı dökün.

4. Bahçeden taze sebzeler de dahil olmak üzere herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Folyo Uyluk

Sulu tavuk kalçaları yapmak için onları folyoda pişirmek daha iyidir. Meyve suyu konsantrasyonu etin içinde kalacak ve yumuşak ve pişmiş olacaktır.

maddeler:

• tavuk uyluk - 8 adet;

• sarımsak - 1-2 kafa;

• hardal - 2 yemek kaşığı;

• susam tohumları - 30 g;

• biber, köri ve tuz - bir tutam;

• yağ büyür. - 50 ml.

Aşamadaki tarif:

1. Tavuğu iyice durulayın ve etrafına sarın. Bu arada, hardal ve baharatları karıştırarak turşuyu pişirin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve tereyağı ile birleştirin ve sosu ekleyin.

2. Her bacağını yapışkan kağıt veya folyo ile sarın ve iyice çırpın.

3. Kalçaları derin bir kaba koyun, turşuyla dökün ve bir kapakla örtün, en az yarım saat masaya bırakın.

4. Folyoyu mat tarafı dışarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, böylece tüm ısı içeride yoğunlaşır. Folyo iç tabakasını tereyağı ile kaplayın ve tavuk kalçalarını yerleştirin. Üzerine sıkıca koyun. Alttaki bir fırın tepsisine bir bardak su dökün.

5. Fırına koyun ve 180oC'yi açın. 30 dakika sonra, üst folyo tabakasını çıkarın, susam tohumu serpin ve 20 dakika daha pişirmeye bırakın. Böylece uylukların tüm yüzeyinde lezzetli bir gevrek elde edersiniz.

Kalça yukarı

Evrensel bir pişirme paketi veya manşon, tavuk hazırlama konusunda operasyonel bir asistan haline gelecektir. Kullanırken, pişmiş uyluk sadece başarısız olamaz!

maddeler:

• tavuk uyluk - 1.5 kg;

• ekşi krema veya mayonez bazlı herhangi bir sos - 100 g;

• aromatik baharatlar ve tuz;

• sarımsak - 2 kafa.

Aşamalı tarif:

1. Tavuğu geleneksel olarak durulayın ve tuzla rendeleyin. Kalçaları derin bir kaba koyun, kıyılmış sarımsak ve tuz ile baharat serpin. Sos veya ekşi krema ile örtün. Yaklaşık 2-3 saat turşu.

2. Kovanı ölçün (standart bir uzunluk satın almazsanız), bir ucu bir iplikle bağlayın ve tavuk kalçalarıyla doldurun.

3. Bir fırın tepsisine yerleştirerek, eti alt kısmı eşit şekilde kaplayacak şekilde dağıtın, manşonun ikinci tarafını bağlayın. Gevrekleşene kadar kızarmış tavuk için, paketin üstü 3-4 yerde bir bıçakla delinmelidir. Pişirmeyi tamamlamadan önce, manşonun üst katmanını tamamen kesebilirsiniz (torbanın içinde konsantre buharla kendinizi yakmamak için dikkatlice).

4. Pişirme süresi - 40-50 dakika. Sıcaklık 180 ° C'yi geçmemelidir. Garnitür, tabağı patates püresi veya pilav ile lezzetli bir şekilde tamamlayacak.

Fırında uyluk ile patates

Hızlı bir akşam yemeği için uygun bir seçenek, tavuk ve patates yumrularını fırına koymak, gerekli baharatlar ve sosla baharatlamaktır.

maddeler:

• tavuk uyluk - 1 kg;

• taze patates –1 kg;

• baharatlar ve tuz;

• yağ pas. - 40 ml;

• sarımsak - 6 diş;

• ekşi krema - 150 ml;

• orta boy soğan - 2 adet.

Aşamalı tarif:

1. Patatesleri durulayın ve soyun. Tavuk turşusu sırasında suya koyun - bu, fazla nişastayı sebzeden çıkaracaktır. Genç küçük patatesler soyulmadan sadece sert bir fırça ile yıkanabilir.

2. Kalçalarınızı iyice durulayın. Ürünü kurutun. Baharat, tuz, sarımsaklı tavukları bir saat marine edin.

3. Soğanı soyun ve yarım halka halinde doğrayın.

4. Yağ ile rendelenmiş bir fırın tepsisine yarım soğan, tavuk ve bütün patatesleri yerleştirin. Bir kat ekşi krema dökün.

5. Yiyeceği fırına 50 dakika yerleştirin, sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın.

Hızlı tavuk sebze ile

Yararlı, lezzetli, tatmin edici ve büyük bir şirket için. Okul çocukları bile evrensel tarifi yerine getirebilirler (elbette, fırında çalışırken yetişkinlerin gözetimi altında).

maddeler:

• kalçalar - 1.5 kg;

• kuru adjika - 20 g;

• sarımsak - 3 diş;

• herhangi bir peynir (ayrıca işlenebilir) - 100 g;

• orta boy soğan - 1 adet;

• tatlı biber - 3 adet;

• tuz ve baharatlar;

• yağ büyür. - 30 ml.

Adım adım tarif:

1. Mevsim sebzeleri alabilir, biberleri örneğin patlıcan veya kabak ile, soğanları kereviz veya hatta bir elma ile alabilirsiniz. Yemeğe domates, kabak, enginar, kabak, bezelye veya yeşil fasulye, Brüksel lahanası veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Hazırlanan sebzeleri yıkayın ve fazlalığı çıkardıktan sonra eşit dilimler halinde kesin.

2. Tavuğu da yıkayın ve kurutun. Bir kaseye koyun ve baharatlarla sarımsakta marine edin.

3. Isıya dayanıklı tabakayı yağla dökün ve bir sebze tabakası koyun, kalçalarını üstüne doğaçlama “yastıklarına” verecek şekilde üstlerine yayın.

4. Sonbahar şaheserini fırında 40 dakikadan fazla pişirmeyin. Sıcaklık seviyesi 200 ° C'yi geçmemelidir. Tencerenin dibinde biriken meyve suyu, tavuk kabuğuyla periyodik olarak ıslatılmalıdır.

Mantar dolması

Mantarlar tavuğu mükemmel bir şekilde tamamlar. Fırında bir ittifaka giren karı koca gibi, hazırlığa göre yemeklere ayrılamazlar ve sadece çiftler halinde servis edilirler!

maddeler:

• kalça - 8 adet;

• petrol - 500 g;

• büyük soğan - 1 adet;

• peynir - 100 g;

• yağ pas. - 20 ml;

• baharat ve tuz.

Adım adım tarif:

1. Kalçalar büyük olmalı, daha fazla posaları var. Kemik onlardan çıkarılmalı ve yapışkan kağıt veya folyo ile kaplı etin kendisi düz bir pastanın üzerine dövülmelidir. Uylukları her tarafa tuz ve baharatlarla ovalayın. Ve bir kenara koyun.

2. Soğanı soyun ve doğrayın. Mantarları durulayın ve dörde bölün. Bu malzemeleri pişene kadar bir tavada kızartın.

3. Peyniri rendeleyin. Tava tabanını folyo ile kaplayın ve yağla yağlayın.

4. Her dövülmüş uylukta soğan ve mantar karışımını sarın, peynir serpin. Elde edilen rulolar tahta bir kürdan ile bıçaklandı. Folyoyu giy.

5. Fırında 200 ° C sıcaklıkta yarım saat bekletin. Tava altındaki yağ ile birkaç kez doldurun.

Bu uyluk ruloları taze sebzelerle servis edildiğinde lezzetlidir.

Tayland baharatlı uyluk

Soya sosu ve baldan oluşan ilginç bir turşunun yardımıyla kalçalarınıza baharatlı ve baharatlı bir tat ekleyebilirsiniz.

maddeler:

• tavuk uyluk - 1 kg;

• sarımsak - 1 kafa;

• soya sosu - 40 ml;

• bal - 30 g;

• kırmızı biber - 10 g;

• bitkisel yağ - 30 ml;

• susam tohumları - 20 g.

Adım adım tarif:

1. Tavuğu durulayın ve derin bir kaba koyun. Eritilmiş bal, soya sosu ile dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin ve susam ile baharatlayın.

2. Eller, tavukları turşuyu ovuyormuş gibi uzatırlar. Doygun hale gelmek için 2-3 saat bekletin.

3. Yağ ile yağlanmış bir kağıda koyun ve 170-180 ° C'lik bir sıcaklıkta fırına gönderin (yukarıda gerekli değildir, aksi takdirde bal yanar). Kabuğu pişirmemek için, ilk 20 dakikalık pişirme sırasında tavuğu folyo ile kaplayabilirsiniz.

Uyluk, baharatlı baharatlı bir tat ve gevrek ile gurmeler şaşırtacak.

Portakallı tavuk

Tavuk eti iyidir çünkü hem tuzlu hem de tatlı soslarla ve asidik bir meyve şirketi ile birlikte hoştur. Turuncu bir not, bu yemek için hassas ve kokulu bir dekorasyon.

maddeler:

• uyluk - 1.4 kg;

• büyük portakal - 4 adet.;

• sos soya sosu - 80 ml;

• kızılcık veya kızılcık şurubu - 50 ml;

• tuz - bir tutam;

• biber sosu - 20 g;

• baharatlar, otlar - tadı;

• sarımsak - 5 diş.

Adım adım pişirme:

1. Tavuk sosu, 3 portakaldan soya sosu, meyve şurubu ve sıkılmış meyve suyu karıştırılarak hazırlanır (bileşimde fazla şeker olduğu için mağazadan satın alınan portakal suyu kullanmayın).

2. Tuz ve baharatları sosun içine dökün, sarımsakları ezin ve tavuğu içine koyun. Streç film ile örtün ve uylukları 2-3 saat daha uzun süre marine edin.

3. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve tüm pansumanı dökün. Son portakalın dilimlerini üstüne yerleştirin.

4. 170-180 ° C'de bir saat fırında güveç. Uylukları periyodik olarak bir turşuyla sulayın.

Peynir ceket altında tavuk

maddeler:

• tavuk uyluk - 800 g;

• mayonez veya herhangi bir yağ sosu - 50 g;

• sarımsak - 4 diş;

• peynir - 100 g;

• Subfam. yağ - 30 ml;

• tuz ve karabiber.

Adım adım pişirme:

1. Eti yıkadıktan ve kurutduktan sonra hazırlayın. Streç film sarılıp çırpın.

2. Baharatlar ve sos ile mevsim. Peyniri rendeleyin.

3. Kalıbın altında, folyoyu yerleştirin ve ince bir yağ tabakası ile kaplayın. Her uyluğun derisinin altına bir tutam peynir koyun ve her bir folyo parçasını sıkıca sarın.

4. 180 ° C'de fırında 30-40 dakika bekletin.

Bira uyluk

Kalçalar, diğer malzemelerle birada pişirilirse inanılmaz derecede zengin bir ekmek tadı alırlar. “Sarhoş” bir tavuk nasıl alınır ve sarhoş olmaz? Fırına bira gönderin!

maddeler:

• tavuk uyluk - 10 adet;

• herhangi bir mukavemete sahip hafif bira - 500 ml;

• soğan ortamı - 6 adet;

• kuru erik veya kuru üzüm - 80 g;

• defne yaprağı - 5 g;

• şeker ve tuz - bir çay kaşığı;

• herhangi bir baharat.

Adım adım tarif:

1. Kuru erik veya kuru üzümleri 250 ml biraya batırın ve karışıma şeker dökün. Kalçaları durulayın ve baharat ve tuzla rendeleyin. Boşlukları yarım saat bekletin.

2. Şu anda, soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Tencerenin altına yerleştirin. Yukarıda bir tavuk tabakası var.

3. Tüm bira ve kuru meyveleri dökün. 160-170 ° C sıcaklıkta en az 1.5 saat fırında pişirin. Bu süre zarfında, uylukların 2-3 kez ters çevrilmesi ve tava gününden itibaren turşunun dökülmesi gerekir.

4. İdeal olarak patates püresi veya pilav ile birleştirilir, garnitür sos ile ve soğan ve kuru üzüm / kuru erik ile dökülmelidir.