Kombucha: içecek yapmak

Tarifini seç

Kombucha'nın birkaç adı daha var: cambuca, denizanasına benzerliği nedeniyle denizanası, Çin mantarı. Kombucha içeceği sadece susuzluğunuzu gidermek için iyi bir yol değildir. İçeceğin değeri çok yüksektir. Bir kısmı gastrointestinal sistemin çalışmasına fayda sağlayacak, şişkinliği ortadan kaldıracak, disbiyozu tedavi edecek, kan basıncını düşürecek, baş ağrılarını ve kalp ağrılarını azaltacak ve uykusuzluğu azaltacaktır.

İçeceği adım adım yapmak

Bir kombucha içeceği tarifi çok basittir ve fazla zaman almayacaktır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• saf su - 2 litre;

• Kombucha;

• siyah, bitkisel veya yeşil çay - 4 çay kaşığı;

• şeker - 100 gram.

Şimdi bir şeyler iç.

1. Çay yapraklarını kaynamış su ile karıştırın, 15 dakika demlenip soğumaya bırakın.

2. Bir çay kabında mantarı koyun, gazlı bezle örtün ve karanlık, sıcak bir yere koyun. İçecek 5-10 gün içinde hazır olacak.

3. Cambucca'yı kutudan çıkarın, durulayın ve çay infüzyonu ile yeni bir kutuya daldırın. Ve daha önce hazırlanan infüzyon hemen içilebilir, ancak ondan kvas gibi bir şey yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, içeceği bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve 5 gün buzdolabında bırakın.

Lütfen dikkat: kombucha yüzeye çıkarsa, pişirme tarifi takip edilir, aşağı iner - bir hata yaptılar. Mantarı durulayın ve baştan başlayın.

Lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç numara var.

• Tanklar yalnızca aşırı durumlarda paslanmaz çelik cam kullanılabilir. Örneğin metal kaplar kullanırsanız, mantar asitleri metalle reaksiyona girer. Plastik tabaklar kokuları emebilir ve yüzeyinde küçük çizikler varsa, bakteriler bunlara yerleşebilir. Buna ek olarak, Kombucha büyüdüğü için mantarın depolama kapasitesi geniş olmalı, örneğin üç litrelik bir kavanoz.

• Kavanoz bir kapakla kapatılmamalıdır, böylece mantar "nefes alabilir". Ayrıca, doğrudan güneş ışığının olmadığı bir yerde 25 ° C sıcaklıkta durmalıdır. Düşük sıcaklıklarda ve güneşte Kombucha'nın aktivitesi yavaşlar ve algler görünebilir.

• Çay infüzyonu güçlü yapılamaz, mantarın büyümesini yavaşlatır.

• Şeker çok dikkatli bir şekilde çözülmeli, süzülmeli ve soğuduğundan emin olmalısınız. Şeker kristalleri ve çay taneleri mantarda yanıklara neden olabilir ve sıcak su sadece onu öldürür.

• Mantarı zaman zaman temiz su ile durulayın.

• Denizanasının bir kısmı kahverengiye dönmüşse, hasarlı kısmı dikkatlice ayırın ve mantarı durulayın.

Uygun kullanım

Bu içecek sindirim sürecini hızlandırır ve iştahı arttırır, bu yüzden yiyecekle karıştırmayın. Sonuçta, normalden daha fazla yemek yeme riski vardır. Bu nedenle, yemeklerden yarım saat önce veya 2-3 saat sonra bir tür alkolsüz aperatif olarak kullanmalısınız. Sabahları aç karnına kvas çayı için - size enerji verir. Ve akşamları içerseniz, uykuya dalmanız daha kolay olacaktır.

Ev yapımı Kombucha nasıl yetiştirilir

Kombucha'nız yoksa, arkadaşlarınızdan alabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak en iyisi kendiniz sıfırdan büyümektir. Kombucha'yı yetiştirmenin farklı yolları vardır: çaydan klasik ve elma sirkesi veya kuşburnu infüzyonundan orijinal. Onları ayrıntılı olarak ele alalım.

Çaydan mantar yetiştiriciliği

Bu en kolay yol.

1. İlk önce 5 yemek kaşığı oranında güçlü çay demleyin. yarım litre su için çay. Demlenmesine ve oda sıcaklığına soğumasına izin verin.

2. Elde edilen infüzyonda 5-7 yemek kaşığı ekleyin. şeker, iyice karıştırın ve soda ile iyice yıkanmış üç litrelik bir kavanoza süzün.

3. Kavanozu bir kapakla örtün, ışığın olduğu sıcak bir yerde bırakın, ancak taslaklar ve doğrudan güneş ışığı yoktur.

4. Altı hafta içinde denizanası büyüyecek. Kutudan çıkarın ve tarifi yukarıda verilen zayıf bir çay çözeltisine aktarın.

Kuşburnu infüzyonu kombucha

1. Bir termos içine 4 yemek kaşığı dökün kalçaları yükseltin ve yarım litre kaynar su ile doldurun. Termosları kapatın ve beş gün bekletin.

2. Beş gün sonra, infüzyonu geniş bir kaba dökün, ardından 1 çorba kaşığı hesaplanarak güçlü çay demleyin. çay 1 yemek kaşığı üzerine bırakır. kaynar su. Bu çayı kuşburnu infüzyonuna ekleyin.

3. 5 yemek kaşığı bir kaba dökün. şeker ve iyice çözülür. Çayı bir gün bekletin ve süzün.

4. Kabı infüzyonla gazlı bezle örtün ve ılık bir yerde bırakın. Mantar 1.5-2 ayda büyüyecek. Bu süre zarfında genellikle bir sirke kokusu ortaya çıkar. Korkma, sadece fermantasyon sürecinin başarılı olduğu anlamına gelir.

Kombucha elma sirkesi üzerinde

Bu yöntem özgünlüğüne rağmen çok basittir. Sadece kaliteli elma sirkesine ihtiyacı var. Bir cam şişeye biraz sirke dökün ve 2-2.5 ay boyunca karanlık ve sıcak bir yerde bırakın. Altta bir tortu görünecek, hazırlanmış bir tatlı çay kavanozuna dökün ve iki veya üç hafta daha bekleyin. Bu süre zarfında, daha sonra tam teşekküllü bir Kombucha'ya dönüşen sıvının yüzeyinde ince bir film görünecektir.