Tahıllar en yararlı ürünlerden biri olarak kabul edilir, kullanımları ile basit tahıllardan çok bileşenli güveçlere kadar birçok yemek pişirebilirsiniz. Ancak, son çalışmaların gösterdiği gibi, aşırı tahıl tüketimi zarar verebilir. Tahıllar neden tehlikelidir?
Tarifini seç
Çoğu insan tahılların inkar edilemez derecede yararlı bir ürün olduğunu düşünür, tahılların çoğu ucuzdur, yemeklerinin imalatı kolaydır, tahıllar yararlı lif, ayrıca birçok vitamin ve mineral içerir.
Ancak tüm tahıllar eşit derecede yararlı değildir ve bazıları sağlık durumunu son derece olumsuz etkileyebilir. Neredeyse tüm tahıl tahıllarının büyük bir dezavantajı, mideye girdiğinde glikoza dönüşen büyük miktarda nişastanın varlığıdır. Buna dayanarak, doktorlar belirli bir göstergeyle geldi - glisemik indeks. En zararlı yiyecekler, glisemik indeksi 100 olan veya bu rakama yakın olan gıdalardır.
yulaf ezmesi
Yulaf ezmesinde kahvaltı için ideal tahıl, aşağıdaki eser elementleri içerir: alüminyum, demir, bor, yulaf ezmesine ek olarak, B grubundan neredeyse tüm vitaminler vardır. Yulaf ezmesi lif açısından zengindir: Bu tahılın glisemik indeksi 55'tir ve püresi bu sonuca varabiliriz kan şekerinde ani artışlara neden olmaz. Bununla birlikte, yararlı elementlere ek olarak, yulaf ezmesi, kalsiyum emilimini engelleyen ve hatta mevcut olanı kaldıran fitik asit içerir. Kalsiyum eksikliği iskelet sistemi ile ilgili sorunlara yol açabilir.
Darı püresi
Darı, sinir sisteminin tam işlev görmesini sağlayan oldukça fazla B vitamini ve magnezyum içerir. Şeker içeriği ile darı püresi de derecelendirmenin ortasındadır. Darı en az alerjenik tahıllardan biri olarak kabul edilir, bu nedenle bebek maması için uygundur. Ancak fazla darı püresi de, özellikle sindirim bozukluklarından muzdarip insanlara zarar verebilir. Darı lapası şişkinliğe, artan gaz oluşumuna, şişkinliğe neden olur.
İrmik lapası
Küçük çocukları beslemek için kullanılan ilk tahıllardan biri. Besleyici ve besleyicidir, sindirimi kolaydır ve bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, bu tahıl ile her şey belirsizdir: vitaminler ve mineraller irmikte pratikte yoktur, ancak çok fazla şeker vardır, glisemik indeks saf glikoza eşittir, bu nedenle aşırı kilolu insanların bu pürenin kullanımını sınırlaması gerekir. Ek olarak, irmik, bağırsaklardaki villerin nekrozunu provoke edebilen, besinleri emen çok fazla gluten içerir. İrmikte bulunan ftin kalsiyum emilimini önler, bu nedenle küçük çocukların yemini çok sık beslememelisiniz, bu raşitizm gelişmesine yol açabilir.
Pirinç lapası
Kahverengi ve koyu kahverengi ve koyu pirinç çeşitleri faydalı kabul edilir. İşlenmiş beyaz pirinç neredeyse hiç vitamin içermez, ancak yüksek glisemik indeksi ve oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir.
Arpa yulaf lapası
İnci arpanının bileşimi, varlığı bir kişinin sağlık durumu ve görünümü üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan birçok amino asit içerir. Periyodik olarak arpa lapası kullanan insanlar daha uzun süre genç kalır, daha sonra kırışıklıklar geliştirir. İnci arpa en düşük glisemik indekse sahiptir, bu nedenle diyetle beslenmeye uygundur. Arpa, en zengin vitamin ve mineral bileşimine sahip bir tahıl olarak kabul edilir. Ancak aşırı miktarda arpa, glüten içeren büyük miktarda protein nedeniyle de zarar verebilir. İnci arpa yemeklerinin fazlalığının erkeklerde cinsel istekte bir azalmaya yol açabileceğine inanılmaktadır.
Karabuğday lapası
Karabuğday, proteinlerin ve kompleks karbonhidratların içeriğinde tartışmasız liderdir. Beslenme uzmanları karabuğday lapası önerir, erken beslenme için uygundur. Karabuğday, insanlar için neredeyse iki düzine esansiyel amino asitin yanı sıra birçok faydalı eser element ve vitamin içerir. Karabuğday lapası kullanımı, çeşitli hastalıklara karşı dayanıklılığı ve direnci arttırır. Karabuğday lapasının zararlı özelliklerinden sadece aşağıdakiler not edilir: tahılda bulunan demir çok zayıf bir şekilde emilir.
Herhangi bir ürün, en yararlı olanı bile, vücuda onarılamaz bir zarara neden olabilir, bu nedenle aynı tahılları tercih etmemek için tahılları değiştirmek daha iyidir.