24-25 Aralık gecesi, farklı ülkelerden Katolikler Noel'i kutluyor. Geleneksel olarak, bu gün ailenizle geçirmek ve Noel yemeklerinden oluşan şenlikli bir akşam yemeği düzenlemek gelenekseldir. Her ülkede kendileri vardır: bazılarında doldurulmuş kuşlara ve diğerlerinde - sazan, kara puding veya jambon. Bir Noel masası tatlılar olmadan tamamlanmamıştır. Örneğin, Danimarka'da pirinç lapası kuru üzüm ve tarçın ile pişirmek gelenekseldir ve İngiltere'de rom pudingi.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Pişmiş sazan için "kapının önünde Noel":
- -1 sazan (yaklaşık 1, 2 kg);
- - 350 g soğan;
- - 250 g petrol;
- - 250 g ceviz;
- - 2 domates;
- - maydanoz;
- - bitkisel yağ;
- - limon;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
- Noel Pudingi için:
- - 500 g koyu kuru üzüm;
- - 200 gr çekirdeksiz kuru erik;
- - 200 g tarçın (çok ince kuru üzüm);
- - 100 g kuru incir;
- - 100 g kurutulmuş meyve karışımı;
- - 125 ml viski;
- - 100 g koyu kahverengi şeker;
- - 4 yumurta;
- - 180 g tereyağı;
- - 300 g un;
- - ½ çay kaşığı kabartma tozu;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- - rom.
Kullanım kılavuzu
1
Pişmiş sazan "kapınıza Noel"
Petrolleri nemli bir bezle iyice silin ve küçük parçalar halinde kesin. Cevizleri soyun ve bir bıçakla doğrayın veya bir harç halinde ezin. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve ince doğranmış mantarlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Sonra kıyılmış ceviz ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Tuz ve karabiber.
2
Sazanları temizleyin, akan su altında iyice durulayın, tuz ve öğütülmüş karabiber karışımı ile rendeleyin ve mantar, soğan ve cevizden hazırlanan kıyma ile başlayın. Sonra balığın karnını bir iplikle dikin.
3
Sazanları ateşe dayanıklı bir pişirme kabına koyun. Sırt boyunca küçük kesikler yapın ve her birine bir dilim limon koyun. Balıkları bitkisel yağla yağlayın, kalıba biraz su dökün ve 30 dakika boyunca 200 ° C'ye kadar ısıtılmış fırına koyun.
4
İpliği bitmiş sazandan dikkatlice çıkarın ve servis yapmadan önce balıkları maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
5
Noel Pudingi
Tüm kurutulmuş meyveleri viski ile karıştırın ve kuru meyveler tüm sıvıyı emene kadar bir süre karıştırın, bazen karıştırın. Sonra öğütülmüş zencefil, esmer şeker, yumurta ekleyin ve karıştırın.
6
Tereyağını kısık ateşte eritin, daha sonra oda sıcaklığına soğutun ve kurutulmuş meyve karışımında karıştırın.
7
Buğday unu ekin, kuru malzemelerle birleştirin: kabartma tozu ve öğütülmüş baharatlar. Ardından kuru karışımı kuru meyveye ekleyin ve iyice karıştırın.
8
Yağ pudingi ve un serpin için özel formlar. Sonra onları hazırlanmış kütle ile doldurun (ağzına kadar değil) ve yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Formları cila kağıdı ve folyo ile örtün ve sarın.
9
Puding kalıplarını bir su banyosuna yerleştirin, ısıyı en aza indirin ve zaman zaman su dökmeyi hatırlayarak yaklaşık 6 saat pişirin.
10
Bu süreden sonra pudingin tamamen soğumasını bekleyin, folyo ve kağıdı çıkarın, yeni bir kağıt tabakasıyla (tercihen iki) örtün, bir bez veya folyo ile örtün. Tekrar bağlayın ve serin bir yere koyun.
11
Noel pudingini yumuşak yapmak için, tekrar servis yapmadan önce, bir buçuk saat boyunca buhar banyosuna koyun.
12
Bitmiş Noel pudingini servis tabağına çevirin. Rom üzerine dökün, ateşe verin ve yanan masaya getirin.
Dikkat et
Pişmiş sazan geleneksel Çek Noel yemeğidir. Orada bir inanç var: Noel sazanından birkaç ölçek kaydedip cüzdanınıza taşırsanız, gelecek yıl ailede bol miktarda olacak.
Yararlı tavsiyeler
Pişirirken, puding artar ve hacim olarak artar, bu nedenle formları balmumu kağıdı ve folyoya sarmak çok sıkı olmamalı, küçük kıvrımlar yapmalıdır.