Belki de, neredeyse her ulusun mutfağında, zavallı dehaların lezzetli bir icadı olarak ekmek çorbası var.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Aslen Fransa'dan gelen gevrek beyaz ekmek krutonlarını içeren en ünlü çorba, soğan çorbasıdır. Hazırlamak için 7 adet orta boy beyaz soğan alın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar 3 yemek kaşığı sebze veya tereyağı ekleyerek söndürüyoruz. 3 yemek kaşığı buğday unu, tuz, baharat ekleyin, iyice karıştırın, 1, 5 - 2 litre soğuk su ekleyin. Çorba, yarım saat boyunca sessiz bir ateşte kaynatılır. Bitmiş çorbayı silebilirsiniz, böylece hoş olmayan haşlanmış soğan parçaları olmaz. Şimdi çorbaya, kızarmış beyaz ekmek dilimleri koyabilirsiniz, rendelenmiş peynir serpin ve fırında kahverengi.
2
Ayrıca dövülmüş çiğ yumurta, kıyılmış haşlanmış et ilavesi ile bir et suyunda hazırlanan ve sarımsaklı krutonlarla başarısız olarak servis edilen pyzye (veya pizza) adı verilen bir Yahudi çorbası da vardır.
3
Patates ve soğandan çok basit bir çorba yapabilirsiniz. Bir soğan, on patates alıyoruz, her şeyi temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Güveç, yumuşayana kadar yaklaşık 50 ml yağ ekleyerek, bir litre su dökün, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu arada fırında 4-5 dilim beyaz ekmek kurutun. Sebzeler kaynatıldığında, kurutulmuş ekmeği, 3-5 çorba kaşığı yağlı krema veya ev yapımı ekşi krema, 2-3 diş sarımsakları tavaya ekleyin ve homojen bir krem bulunana kadar daldırma karıştırıcısı ile birlikte çırpın.
Aynı şekilde, lahana veya kabak ile çorba pişirebilirsiniz. Fırında kurutulmuş ekmek, sarımsak ve yumuşak yağ kreminin aroması ile birleştiğinde, yemeğin tadını dönüştürecek ve kremsi dokusu basit çorbaya sofistike olacaktır.
İspanyol soğuk gazpacho çorbası da rendelenmiş krakerlerle pişirilir.
4
Ekmek çorbası sadece ilk ders değil. "Ekmek Çorbası" denilen az bilinen eski Rus tatlısı var. Bu tatlıda, çavdar krakerlerine ek olarak kuru üzüm, tarçın, şeker veya bal vardır.
Ekmek çorbası hazırlamak çok basit ve hızlıdır: kraker veya bayat ekmek suya batırılır, bir elek veya blender ile ovulur, kuru üzüm, tarçın, şeker veya bal eklenir, kaynamadan önce 10 dakika kaynatılır, daha sonra hafifçe soğurlar, ısıya dökülür ve tamamen soğutulur. Benzer bir tatlı bazı Baltık halklarının mutfaklarında da mevcuttur.
5
Geleneksel olarak ekmek tabağında servis edilen bir grup çorba var. Örneğin, bir Amerikan midye çorbası midye çorbası. Tuzlu krakerlerin bir tabağa konulmasıyla da servis edilebilir. Aynı çorba grubu Macar ve Transkarpatya gulaş çorbasını içerir. Bu biraz farklı bir hikaye.