Herhangi bir nedenle ekşi sütlü süt ürünleri almak istemiyorsanız, evde lezzetli ve sağlıklı yoğurt yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, belirli bir yağ içeriğine sahip süt kullanmanız gerekir ve ana bileşen yoğurt ekşi hamurudur. Böyle bir maya nedir ve nereden alabilirim?
Tarifini seç
Yoğurt mayası, çok fazla sorun yaşamadan doğal yoğurt pişirmenizi sağlar. Koruyucu, tatlandırıcı, boya veya diğer kimyasallar içermez. Ve en önemlisi, ev yapımı yoğurt üretimi için özel bilgi, ekipman ve egzotik ürünler gerektirmez.
Yoğurt mayası nereden alınır
Yoğurt için hamur mayası eczanelerde satılmaktadır. Beyaz bir tozdur, ayrıca böyle bir bileşen All-Russian Süt Ürünleri Araştırma Enstitüsü'nde satın alınabilir. Küçük bir maya köpüğü uzun sürecek.
Genellikle, mağaza yoğurt ev yapımı yoğurt yapmak için kullanılır. Az miktarda besin içerir, ayrıca ürünü saklarken, bileşiminde patojenik mikroflora veya E. coli ortaya çıkar. Ayrıca, sürekli büyüyor, bu da gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açabilir.
Yoğurt ekşi hamurunu pastörize, ultra pastörize süt ile karıştırabilirsiniz. Sterilize süt kullanılması tavsiye edilmez, çünkü üretimi sırasında içecek vitaminleri ve diğer değerli maddeleri kaybeder. Ayrıca bu teknoloji ile süte stabilizatörler eklenir.
Sıvı starter sadece buzdolabında saklanmalıdır, raf ömrü iki haftadır.