Erik sosu, oyun yemekleri, domuz eti, sığır eti veya kuzu bifteklerine harika bir ektir. Olağandışı baharatlı bir tat ile misafirlerinizi şaşırtın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 3 kg erik
- - 4 diş sarımsak
- - bir demet fesleğen
- - 1/2 bakla biber
- - 2 cm zencefil kökü
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- - 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
- - 1 yemek kaşığı. l. şeker
- - tadı tuz
Kullanım kılavuzu
1
Tahliyeyi akan su altında durulayın, kurulayın. Yarıya kesin ve taşı çıkarın. Bir kıyma makinesi veya blender ile ezin. Bir elek ile silin.
2
Sarımsak ve zencefili soyun ve ince bir rende rendeleyin. Fesleğeni akan su altında durulayın, kurulayın ve ince doğrayın. Biberleri akan suyun altında durulayın, kurulayın, ikiye bölün. Tüm tohumları yarısından çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3
Püresi erikleri bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynadığında sarımsak, fesleğen, zencefil, acı biber, karabiber, elma sirkesi, şeker ve tuz ekleyin. Isıyı azaltın ve 10 dakika boyunca pişirin, elde edilen köpüğü sürekli karıştırın ve çıkarın.
4
Sosu soğumaya bırakın ve bir sos teknesine dökerek servis yapın. Ayrıca, erik sosu bir şişeye dökülebilir ve bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Sıcak bir hayranı değilseniz, biber ve öğütülmüş karabiber miktarını azaltın.
Dikkat et
Kısa ısıl işlem nedeniyle daha fazla besin maddesi korunur, ancak maalesef sosun saklama süresi azalır.