Borsch her zaman en sevilen Rus çorbası olmuştur ve olacaktır. Borsch için binlerce pişirme seçeneği var ve her aşçının kendi sırrı var. Borsch özel dikkat gerektiren çorbadır ve elbette aşk, aceleyle pişiremezsiniz. Sevdiklerinizi bu çorba ile memnun etmek istiyorsanız, iyi bir ruh hali ile başlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg domuz eti ve küspe
- - bir havuç
- - bir soğan
- - bir küçük pancar
- - 2 adet. dolmalık biber
- - 100 g lahana
- - 2 adet. patates
- - 1 diş sarımsak
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça
- - 150 g domates
- - tuz, karabiber
- - bitkisel yağ
- - yeşillik
- Köfte için:
- -60 g et suyu
- - 10 g tereyağı
- - 50 g un
- - bir yumurta
- - defne yaprağı
- - tuz, karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Eti ve kemikleri kaynatın. Hazırlanan eti et suyundan çıkarın, kemikten ayırın ve parçalar halinde kesin. Çorbaya geri daldırın.
2
Soğanları havuçla yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş pancar ilavesiyle bitkisel yağda kızartın. Sonra tohumları biberden çıkarın, durulayın ve doğrayın. Sote biber ekleyin.
3
Bir tavada sebzelere birkaç kaşık salça ve soyulmuş domates gönderin. 5-7 dakika dışarı çıkarın ve ocaktan alın.
4
Ortaya çıkan sote borsch'e indirilir. Çorbaya doğranmış patates ekleyin. Lahanayı doğrayın ve çorbaya ekleyin, yaklaşık 7 dakika pişirin Son olarak, çorbaya doğranmış sarımsak serpin.
5
Köfte için, defne yaprağı ile et suyuna yağ ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sayfayı çıkarın ve unu eleyin, 2 dakika ateşte tutun, çıkarın. Yumurta ve tuz ve karabiberi ekleyin, hamuru yoğurun. Köfteleri bir kaşıkla şekillendirin ve kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Yararlı tavsiyeler
Köfte en iyi her çorba porsiyonuna ayrı ayrı eklenir. Servis yaparken, borsch'e taze otlar serpin.