Khachapuri orijinal bir Gürcü yemeği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tadı ve beslenmesi nedeniyle, bu kekler günlük hayatımıza sıkıca girdi. Tabii ki, onları kendiniz pişirmek daha iyidir, çünkü sadece bu durumda bileşimin güvenliğinden emin olabilirsiniz.
Tarifini seç
Gürcü khachapuri Orta Çağ'da pişirmeye başladı. Tarif köyden köye geçti, her bölgede tarif biraz değişti. Bitmiş khachapuri'nin şekli de değişti - yuvarlaktan kareye. Bununla birlikte, Gürcü fırıncılar khachapuri'deki ana şeyin doldurma veya pişirme yöntemi değil, sıcak bir kalp ve usta eller olduğunu söylüyor.
10 dakika içinde khachapuri'nin bu tarifi de Tiflis'te çağrılıyor, çünkü bu alanda dağıtımını aldı.
9 khachapuri hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Buğday unu - 3 bardak (hamurda 2, ekleme için 1);
- Tavuk Yumurtası - 2 adet. (Test için 1 ve doldurma için 1);
- Kefir - 1 bardak;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- Karbonat - 0.5 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Sert peynir - 400 g;
- Tereyağı - 50 g.
hazırlık
Bir yumurtayı bir kaseye kırın, kefir, bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Elde edilen karışımda iki bardak un eleyin ve soda dökün.
Hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize biraz yapışmalıdır. Çok fazla un dökmeyin, aksi takdirde khachapuri sertleşir. Bitmiş hamuru bir kağıt havluyla örtüyoruz ve bir süre bekletiyoruz.
Şu anda dolgu yapıyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve ikinci bir yumurta ile karıştırın. Doldurma hazır.
Hamuru bir sosis haline getirin ve 9 parçaya bölün. Her parçadan ince bir kek yaparız, dolgu içerideyken yırtılmamalıdır. Dolguyu ortaya koyun. Ekmeğin kenarlarını bir torba elde edip toparlıyoruz.
Torbayı ters çevirin ve bir oklava ile biraz döndürün, tekrar ters çevirin ve diğer tarafta da yuvarlayın.
Khachapuri yağsız sıcak bir tavada pişirilir, her iki tarafta altın rengine kadar kızartılır. Hazır, hala sıcak khachapuri hemen tereyağı ile yağlanır.
Khachapuri'yi bağımsız bir yemek olarak servis edebilir, çay veya meyve suyu ile yiyebilirsiniz. Onları et yemekleri için garnitür olarak kullanabilir veya sadece otlar ve sebzelerle yiyebilirsiniz. Her durumda, bu harika yemeğin tadını çıkaracaksınız.