Sıcak günlerde soğuk çorba, aynı zamanda besleyen ve ferahlatıcı hafif bir diyet yemeği için mükemmel bir seçenektir. Yeşiller, kabak, domates ve diğer sebzeler - ilk yemeğin malzemesi kendi yazlık veya pazarınızdan birçok taze meyve olabilir. Farklı soğuk çorbaları deneyin - Rus mutfağında geleneksel veya daha egzotik hale gelen ev yapımı tarifler.
Tarifini seç
Kvas ile pancar çorbası
Pancardan, zengin bir bordo rengine sahip besleyici soğuk bir çorba elde edilir. 3 orta boy kök ürününü soyun ve pişene kadar pişirin, daha sonra et suyundan çıkarın ve çok ince çubuklara doğrayın veya kaba bir rende rendeleyin.
Soğan, dereotu ve maydanoz tüylerini bir demet ince doğrayın. Her şeyi pancarla karıştırın ve ekmek kvası ve et suyu karışımı (1: 1) dökün. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema veya yoğurtla soğutulmuş pancar servis edin.
Kuzukulağı çorbası
Soğuk çorbalar için ev yapımı tarifler arasında, ekşi tadı yaz sıcağında dikkat çekici derecede ferahlatıcı kuzukulağı yemekleri ile özel bir yer kaplar. 2-3 soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynatın. Sebzeleri 5 dakika karıştırın. bir çorba kaşığı tereyağında 200-300 g yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı.
Patates pişirilirken et suyuna yeşillik ekleyin, tavayı 5-7 dakika daha ateşte tutun. ve kapatın. Kuzukulağı içinde yarım daire dilimlenmiş dik bir yumurta koyun ve ekşi krema, doğranmış soğan ve dereotu otlar ile yemeğe soğuk servis yapın.
Tavuk Göğsü Domates Çorbası
Taze domateslerden yapılan ev yapımı meyve suyu, orijinal soğuk çorba için mükemmel bir temel olacaktır. Sapsız, dilimlenmiş domatesleri temizleyin, kaynar su dökün, cildi çıkarın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Tatmak için tuz ve toz şeker ekleyin. Soğuk çorba tarifi 3 litre seyreltilmemiş domates suyu içindir.
Havuç ve patatesleri (her biri 200-250 g), küçük bir patlıcan, tavuk göğsü ve 2-3 düzine bıldırcın yumurtası kaynatın. Soğutulmuş tüm sebzeleri ve eti dilimler halinde kesin, taze ve salamura salatalıkları (her biri 200 g) ince doğrayın. Yumurtaları soyun ve boyuna yarılara bölün. Her şeyi karıştırın, doğranmış soğanları ve maydanozu (bir demet halinde) ve çok ince doğranmış soğan başını ekleyin. Tüm malzemeleri domates suyu ile dökün ve çorbayı soğuk olarak servis edin.