Manka en ucuz tahıllardan biridir. Gluten, nişasta ve bitkisel protein bakımından zengindir, kolayca sindirilir ve vücut tarafından hızla emilir. Bir zamanlar bebekler için ana cazibeydi, ancak beslenme uzmanları ve çocuk doktorları bu ürüne karşı tutumlarını revize ettiler.
Tarifini seç
İrmik ne yapılır
İrmik üretimi için hammadde yumuşak ve sert buğdaydır. Tahıl 0.25-0.75 mm boyutunda ezilir.
Orta Doğu, Akdeniz ve Balkan Yarımadası ülkelerinde, bulgur ve kuskus ezilmiş buğday tanelerinden yapılır - daha büyük tane büyüklüğünde ve üretim teknolojisinde irmikten farklı tahıllar.
İrmik kalitesi, hazırlandığı buğday çeşitliliğine bağlıdır. Bu tahılın sert taneleri, % 22'ye kadar yüksek bir protein içeriği ile karakterizedir. Makarnalık buğdaydan yapılan irmik, parçalanmaması gereken yemekleri pişirmek için uygundur - hamur tatlısı, sufle, pudingler. Ayrıca, nemi iyi emdiği için yoğunluğu artırmak için kıyma eklenir. Bu tür tahıllar T harfiyle işaretlenir. Fazla irmik ürünü çok viskoz, "kauçuk" yapar, bu nedenle tarifi kesinlikle takip etmek önemlidir.
Yumuşak buğday% 10-20 protein içerir. Daha az yapışkan. Ondan yapılan irmik M olarak işaretlenir ve güveç, kek, yulaf lapası için uygundur. Buna ek olarak, yumuşak buğdayın% 80, sert -% 20 olduğu MT irmik vardır.