Mango sulu kokulu portakal özü ile tatlı bir tropikal meyvedir. Mangolar böyle yenir ve salatalara eklenir, et veya balık için garnitür ile salsa veya chutney şeklinde servis edilir, ondan kokteyl, kek, köpük ve patates püresi yaparlar. Ancak herhangi bir mango tarifi meyve soyma ile başlar. Bazıları için zorluklar burada başlıyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Olgun mango
- Doğrama tahtası
- Ekmek bıçağı
- Meyve bıçağı
- kâse
Kullanım kılavuzu
1
Mango içinde dev bir ayçiçeği tohumuna benzeyen düz bir kemik bulunur, meyvenin lifli posası ona sıkıca tutturulur. Meyveyi ikiye kesmeye ve şeftali gibi çıkarmaya çalışırsak, başaramayız. Sadece kokulu ve şaşırtıcı derecede yapışkan meyve suyu ile baştan ayağa geçeceğiz. Elbette, ¾ mangodan kabuğu kesebilir ve meyveyi egzotik bir buzlu şeker gibi yiyebilirsiniz, ancak mango dilimleri ile güzel bir yemek pişirmek istiyorsanız, bu yöntem sizin için işe yaramaz.
2
Biri büyük (ekmek) ve ikinci küçük (meyve) olmak üzere iki bıçak hazırlayın. Mangoyu tahtaya yerleştirin, üzerinde yumuşak bir uzunlamasına delik bulun ve büyük bir bıçakla meyvenin sol tarafındaki iki yarım daire parçayı kesin, kemiğe mümkün olduğunca yakın kesmeye çalışın.
3
Bir elinde bir meyve bıçağı alın ve diğer elinizle, mango “yanaklarından” birini hamuru yukarı gelecek şekilde tahtada tutun. Mango kabuğuna dokunmadan, hamurdan birbirinden bir buçuk santimetre mesafede birkaç paralel çizgi yapın. Bıçağı etin kabuğuna kesilmesi için yeterli bir kuvvetle bastırmalısınız, ancak kabuğun kendisine dokunmamalısınız. Yarıyı 90 derece döndürün ve işlemi tekrarlayın. İkinci “yanağı” alın ve aynısını yapın.
4
Sulu hamuru karelere kesilmiş, ancak hala kabuğa tutturulmuş iki yarım mango var. Bunu düzeltmek kolaydır. Bir kase hazırlayın, yarımlardan birini iki elinizle alın ve parmaklarınızı kabuğun altından bastırın, ters çevirin. Sulu hamurun kareleri bir çeşit “kirpi” ile kabuğun üzerinde duracaktır. Bir bıçak alın ve bir kaseye kesin. İşlemi ikinci yarı ile tekrarlayın.
5
Şimdi sadece eti kemik etrafında kesmeniz, soymanız ve karelere bölmeniz gerekiyor.
Yararlı tavsiyeler
Olgun mangolar sarıdan mora serpiştirilmiş yeşilden herhangi bir renk olabilir, bu nedenle mangoların olgunluğu avokado olgunluğu olarak kontrol edilir - elinizdeki meyveyi hafifçe sıkın. Olgunlaşmış meyve yaylıdır. Buna ek olarak, mango kokusu ne kadar güzel kokuluysa o kadar meyve suyudur.
Bir grup olgunlaşmamış meyve satın aldıysanız, cesaretiniz kırılmasın - oda sıcaklığında çok hızlı olgunlaşırlar. Aksine, mangoları olgunlaştırma sürecini yavaşlatmanız gerekiyorsa, buzdolabına koyun.
İlgili makale
Süslü tavuk kebabı tarifleri