Patates pastası, parlak kakao aromasına sahip yuvarlak şekilli bisküvi çikolatalı bir pastadır. Hem çocuklar hem de yetişkinler onu çok seviyor. Bu tedaviyi yapmak için çeşitli tarifler var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Bisküvi için:
- 3 yumurta;
- 90 g şeker;
- 75 g un;
- 15 g nişasta;
- Krem için:
- 125 g tereyağı;
- 65 g pudra şekeri;
- 50 g yoğunlaştırılmış süt;
- 1 tatlı kaşığı rom;
- 1 tatlı kaşığı konyak;
- Yağmurlama için:
- 1 çay kaşığı kakao;
- 1 çay kaşığı pudra şekeri.
Kullanım kılavuzu
1
İçerideki (GOST'a göre) kek "Patates" beyaz olmalı, o zaman tamamen ismine kadar yaşıyor. Yine de bir yapıya sahip olmalı ve pürüzsüz homojen bir kütle olmamalıdır.
2
Pastanın temeli bir bisküvi, kurabiye değil ve hatta daha fazla kraker. Hazırlamak için, yumurta sarısını ayrı bir kapta proteinlerden ayırarak ve yemyeşil bir kütle elde edene ve hacimlerde artırana kadar şekerlerin yarısıyla çırpın. Daha sonra kalan şekeri proteinlere ekleyin ve elde edilen kütleyi kuvvetli yemyeşil bir köpük oluşana kadar karıştırın. Unu nişasta ile karıştırın ve eleyin. Sarısı ve proteinleri ekleyin, iyice karıştırın. Unun% 25'ini nişasta ile değiştirebilirsiniz - o zaman bisküvi daha kuru ve gözenekli olur, ancak çok fazla parçalanmaz. Ortaya çıkan hamuru fırın kağıdıyla önceden kaplanmış bir fırın tepsisine dökün. 10-15 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta bir bisküvi pişirin. Kabuğun açık kahverengi rengi ve esnekliği nedeniyle pastanın pişirildiğini anlayacaksınız. Bir delik parmağınızla basılarak hızla geri yüklenirse, hazırdır.
3
Hazır pandispanya soğutulmalı ve kurutulmalıdır. Bunun için bir gecede bırakmak en iyisidir. Sonra küçük parçalara ayırın ve doğrayın. Çok küçük kırıntı yapmamalısınız, çünkü bitmiş formda kek bir yapıya sahip olmalı ve yulaf lapasına benzer bir kütle olmamalıdır.
4
Sonra kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, beyaz bir kütle elde edilene kadar yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın, sonra yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pudra şekeri, şekerin aksine, çırpıldığında tamamen çözünür. Küçük bir kısım, ortaya çıkan kremin 1-2 çay kaşığı buzdolabında bir kenara koyun.
5
Hamurun çok sıvı olmasını önlemek için, önce kremin bir kısmını kırıntılara koyun ve ardından gerekirse daha fazla ekleyin. Belirtilen konyak miktarını dökün ve kek yapmak için bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
6
Belirtilen miktarda malzemeden, 10 patates şekilli pastayı elinizle körleyin. Kakao ve pudra şekeri karışımında yuvarlayın. Bir pasta kalemi kullanarak, patateslerin üzerine filiz çizin. Bir iki saat buzdolabında bekletin.