Kekler en popüler hamur işleri türlerinden biridir. Her birimizin en sevdiğimiz tadı ve dolgusu ve hatta turtaların şekli vardır. Çoğu zaman, ev hanımları formu doldurmazlar, doldurmaya dikkat etmeyi tercih ederler. Bununla birlikte, pişirme şeklinin de teste ve içine ne saracaklarına bağlı olduğunu belirtmek gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- hamur
- un.
Kullanım kılavuzu
1
Çok fazla hamurun bileşimine ve türüne bağlıdır, sadece tada değil, aynı zamanda forma da bağlıdır. Düzenli bir maya hamurunuz varsa, kekleri kekler için dikkatlice şekillendirmelisiniz. Kalınlıkları çap boyunca aynı olmalıdır. Aksi takdirde, kruglyashi'yi çok kalın yaparsanız, dolgu görünmez kalır ve inceyse, turtalar zor olacaktır. Maya hamurunun şekillendirilmesi kolaydır.
2
Turta kızartır ve doldurma olarak örneğin çilek veya reçel kullanırsanız, kızartmadan hemen önce şekillendirmeniz önerilir. Aksi takdirde, hamur eriyebilir ve sızabilir, kek yayılacak ve özensiz olacaktır.
3
Puf böreğinin şekillendirme sırları da vardır, çünkü çok katmanlı bir yapıya sahiptir, dolguyu dağıtırken bunu dikkate almaya değer. Puf böreği yuvarlarsanız, pişirme katmanları şişmediğinde, turtalar daha yoğun olacaktır. Şekillendirme sırasında kenarlar su ile nemlendirilir, birleştirilir ve birkaç dakika bekletilir. Böylece, turtalar dağılmayacak ve dolgu içeride kalacaktır.
4
Samsa, badana ve turtanın nasıl oluştuğunu ayrı ayrı anlatmaya değer. Samsa, kare şeklinde yuvarlanan puf böreğinden yapılır. Bu turtalar bir üçgen biçiminde olduğundan, dolgu bir yarısına konur ve hamurun ikinci yarısı üste kaplanır, bir üçgen elde edilir. Badana yuvarlak bir şekle sahiptir, bu nedenle hamuru bir kek şeklinde eşit olarak yuvarlamalı, dolguyu ortaya koymalı ve kenarları bir daire içinde öğütmelisiniz. Turtalar küçük balık turtalarıdır, özel bir şekilde oluşurlar. Dolguyu pastanın ortasına koyun, kenarları bir kenardan bir ip ile ve ortaya ulaşmayan diğer tarafta sıkıştırmaya başlayın. Ortada küçük bir delik bırakın. Böylece pasta oluşur.
Yararlı tavsiyeler
Kenarları bir halat şeklinde sıkıştırırken, pasta turtalarının yapışmaması için ellerinizi unun içine batırmalısınız. Aynı zamanda, alt hamur tabakası işaret parmağında olacak ve kıstırma hareketleri büyük yapılabilir, üstte olacaktır.