Khachapuri aslında Gürcistan'dan peynir dolgulu bir turta. Bu yemeğin popülaritesi uzun zamandır Kafkasya'nın ötesine geçti. Ve bu şaşırtıcı değil. Sonuçta, khachapuri'yi pişirmenin birçok yolu var, bu hem hamur hem de dolgu için geçerlidir. Herkes kendi beğenisine bir seçenek bulabilir. Maya ve mayasız hamurdan yapılmış, farklı tipte peynirli, otlu ve otsuz, fırında pişmiş ve bir tavada, yuvarlak ve kare kızartılmış açık ve kapalı khachapuri vardır. En yaygın khachapuri türlerinden biri - puf böreğinden, tuzlu peynir ve otlar ile.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- buğday unu - 500 g
- margarin - 250 g
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- soda - 1/2 çay kaşığı
- masa sirkesi% 9-1 çay kaşığı
- su - 250 ml
- Suluguni veya Brynza peyniri - 300 g
- tereyağı 200 g
- herhangi bir yeşillik - 150 g
- bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Kullanım kılavuzu
1
Elenmiş unu büyük, derin bir kaseye dökün. Unun içine oda sıcaklığında su dökün. Bir yumurta ve yarım çay kaşığı sızmış sirke ekleyin. Çok güzel bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
2
Önceden soğutulmuş margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin. Düzgün bir tabaka halinde, kenarlardan 2-3 cm geri çekilerek, margarini hamurun üzerine koyun.
3
Hamuru dört kez katlayın, sonra orijinal katmanın yaklaşık 2 / 3'ü kadar bir dikdörtgen elde etmek için açın. Dört kez tekrar katlayın ve bir saat buzdolabında saklayın. Bir saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın, parmağınızın genişliğinde bir tabakaya yuvarlayın. Dört kez tekrar yuvarlayın ve yarım saat buzdolabına koyun. Prosedürü iki kez tekrarlayın.
4
Bir kaba peynir veya beyaz peynir koyun ve bir çatalla iyice ezin. Peynir çok sağlamsa, ince bir rende rendeleyin. Yumurtayı peynirlere ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün ve karıştırın. Otları öğütün ve peynir kütlesine ekleyin. Dolguyu tuzlamanıza gerek yoktur, isterseniz biraz biber ekleyebilirsiniz.
5
Hamuru açın, bir defter sayfasının yarısı büyüklüğünde karelere bölün. Her kutunun ortasında, dolguyu dikkatlice yerleştirin ve 2-3 cm kenarlarına girintiyi unutmadan, hatta ince bir tabaka ile yüzeye yayın.Zarfları şekle benzeyecek şekilde kenarlarını sıkıştırın. Khachapuri'yi avuçlarınızla hafifçe bastırın, şekli rahatsız etmemeye çalışın.
6
Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, khachapuri'yi birbirinden 2-3 cm mesafede dikkatlice yerleştirin. Tavayı önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar yerleştirin.
7
Khachapuri'yi 15-20 dakika pişirin. Renkleri altın olduğunda, fırından çıkarılabilirler. Bitmiş ürünleri ince bir tabaka eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Sıcak tatlı çay ile servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Dolguyu hazırlarken, kütlenin çok sıvı olmadığından emin olun. Bitmiş ürünü yağlamak için bir veya iki yemek kaşığı tereyağı bırakmayı unutmayın.