Karaciğer çok sağlıklı bir üründür. A ve B vitaminlerinin yanı sıra amino asitler ve mineraller açısından da zengindir. Çoğu zaman sığır eti, domuz eti, tavuk karaciğeri pişirir ve yeriz. Kızartın, söndürün, soslu karaciğer krepleri ve hatta karaciğer keki yapabilirsiniz! Ayrıca lezzetli ve hassas bir karaciğer macunu da yapabilirsiniz. Pate ile kruton - lezzetli bir kahvaltı ile sevdiklerinizi şaşırtın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg karaciğer
- 3 büyük soğan
- 2 büyük havuç
- 200 gr. tereyağı
- tuz
- biber.
Kullanım kılavuzu
1
Karaciğeri al. Sığır eti veya domuz karaciğeriniz varsa, filmi ondan çıkarın. İyice yıkayın ve kızartma için uygun parçalar halinde kesin. Beyaz damarları oymayı unutmayın. Tavuk karaciğeriniz varsa, sadece durulayın. Tuz ve karabiber bir kase.
2
Karaciğeri her iki taraftan bitkisel yağda kızartın, önceden un haline getirin. Derin bir kaseye aktarın.
3
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Karaciğerin kızartıldığı aynı tavada, önce soğanları kızartın ve daha sonra havuç ekleyin. 5 dakika boyunca hep birlikte haşlayın. Soğutun ve kızarmış karaciğere ekleyin.
4
Bir blender alın ve karaciğeri havuç ve soğan ile hafifçe dövün. Homojen bir kütle almalısınız.
5
Yumuşatılmış tereyağını macuna ekleyin ve tekrar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Tadýn. Yeterli tuz veya keskinlik yoksa, baharat ekleyin. İstenirse, ince doğranmış yeşillikler eklenebilir.
6
Hazırlanan macunu kapaklı saklama kavanozlarına koyun. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
Dikkat et
Domuz karaciğeri, acıyı gidermek için önce 2-3 saat suya batırılmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Bir blenderınız yoksa, bir kıyma makinesiyle değiştirebilirsiniz. Bir kıyma makinesinde tüm malzemeleri 3-4 kez kaydırın.
Dondurucudaki özel kaplarda dondurarak, ileride kullanmak üzere macunu stoklayabilirsiniz.
İlgili makale
Sandviçler için karaciğer pate nasıl yapılır