Tabloyu nispeten ucuz ve kırılmamış atıştırmalıklarla çeşitlendirmek istiyorsanız, Korece ("fuju" olarak da bilinir) kuşkonmaz iyi bir seçimdir. Salata sunan süpermarketlerin birçoğunda ürün yelpazesi var. Kimchi lahana veya baharatlı havuç ile aynı yüksek talep görüyor, ancak birkaç kişi evde daha az “doğru” Kore salatalarının pişirilemeyeceğini biliyor. Özellikle, fuju için, genellikle yiyecek satan departmanda sunulan aynı adı taşıyan kuru bir ürün satın almak yeterlidir. Ev yemekleri lehine en önemli avantajlardan biri, Kore salata üreticilerinin kötüye kullanmayı sevdiği lezzet arttırıcıyı koymamanızdır. Ve sağlığını izleyen ve ağzına girenlere kayıtsız olmayan insanların bu tür ürünleri satın almayacaklarına dair uyarılar yoktur, onlara etki etmezler.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Kuru soya kuşkonmaz (fuju);
- - havuç;
- - soğan;
- - sarımsak;
- - bitkisel yağ;
- - soya sosu;
- - pirinç sirkesi;
- - baharatlar;
- - parçalayıcı;
- - kesme tahtası
- - bıçak;
- - tava;
- - bir kızartma tavası;
- - salata kasesi.
Kullanım kılavuzu
1
Mağaza raflarında kuru soya kuşkonmazını bulun, genellikle her biri 500 g'lık paketler halinde satılır ve skeins'te toplanan oldukça kalın halatlara benziyor. Etiketi dikkatlice okuyun: hata yapmak zordur, ancak doğru ürünü kesin olarak seçmek için güvenli oynamak daha iyidir. Ambalaj genellikle kompozisyonun üzerine yazılır. Koreli kuşkonmazını hayatlarında en az bir kez deneyenlerin, isimleri - kuşkonmaz ile ilgisi olmadığını anlar. Söz konusu fuju sadece bir bileşenden oluşur. Geleneksel şekilde yapılır - soya sütü kaynatılırken köpüğü çıkararak. Evet, şu anda genetik olarak değiştirilmiş tohumlar, vb. Kullandıklarına dair birçok söylenti var, bu da birçok evde soyayı neredeyse kişisel olmayan grata yapıyor. Söylenebilecek tek bir şey var: hiç kimse GDO'lardan güvende değil ve bu nedenle, bu tür teknolojilerin buğday yetiştirmede kullanımı Dünya Sağlık Örgütü'nün gizlilik olmadan uyardığı için 1, 3 kat daha yaygın. Bu, buğday unu almayı bıraktığımız anlamına gelmez.
2
Orada, mağazada, baharat çeşitlerine bir göz atın. Belki de evde bütün bir cephaneniz var, ancak değilse, Korece kuşkonmaz pişirmek istediğinizi düşünün. Fuju, çok gözenekli bir yapıya sahip basit ve tatsız bir üründür. Atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılan ek bileşenlerin lezzetlerini emmenizi sağlar. Ve birçoğu soya kuşkonmazıyla birleşti. Her Koreli metresin kendi tarifi var. (Bu arada, salgınların hem Çinli, Japonca hem de Kazak bakanı, her biri kendi yolunda ve ülkesinde kabul edilen isim altında soya kuşkonmazı hazırlar, ancak bu ürünün popülaritesini azaltmaz.)
3
Evde, ambalajı açın ve kuşkonmazını bir gün boyunca soğuk kaynamış suya batırın. Bazı küçük parçalar halinde moju öncesi, ancak şiştikten sonra doğramanızı öneririz. İnan bana, çok daha pürüzsüz ve daha doğru olacak. Soya kuşkonmazı dilimlenmeden önce iyice sıkılmalıdır. Ana görev - fuju, turşumuzu emmek için mümkün olduğunca hazırlıklı bir sünger gibi olmalıdır. Ancak, hazırlanmanın başka yolları da vardır. Örneğin, ürün üzerine kaynar su dökebilir ve 2-3 saat boyunca kapağın altında bırakabilirsiniz. Bu süre yumuşatmak ve şişmek için yeterli olacaktır. Başka bir yol küçük parçalara ayrılmak ve daha sonra tuzlu suda 15-20 dakika kaynatmaktır. kaynadıktan sonra. Versiyonumuz ısıl işlem gerektirmez, sırasıyla, fuju, başta çok sayıda olan tüm yararlı maddeleri bırakır.
4
Korece kuşkonmaz verecek gerekli turizmi ve birçokları tarafından sevilen böyle bir tadı yapın. Bunu yapmak için soya sosu hazırlayın (maalesef çok farklı, hangisine sahip olduğunuzu tahmin etmek zordur ve bu nedenle kesin oranlar vermek neredeyse imkansızdır; ortalama 250 ml ıslatılmış fuzhu 20 ml alır). Bir çorba kaşığı fıstık ezmesi ve pirinç sirkesinin yanı sıra birkaç kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Yer fıstığı eksikliği için herhangi bir bitkisel yağ alabilir, ancak zeytinyağı alamazsınız ve soğuk preslenmişse daha iyidir. Deneyin, dilediğiniz gibi şeker ve kırmızı acı biber ile baharatlayın. İstenirse, kızarmış soğan ekleyin. Taze eklemeye karar verirseniz - mor veya hatta arpacık alın. Bunlar, karakteristik soğan acısına sahip olmayan çeşitlerdir. Kuşkonmazın kendisinin sırasıyla ifade edilmemiş bir tada sahip bir ürün olduğunu unutmayın, turşuyu almak istediğinizden biraz daha doygun hale getirin. Kore salata soslarının bileşimini değiştirerek, daha baharatlı (tatlı, tuzlu, ekşi) bir atıştırmalık alabilirsiniz.
5
Eklemek istediğiniz ek bileşenlere karar verin. En yaygın takviye rendelenmiş havuçtur. Ama onunla da her şey ilk bakışta göründüğü kadar basit değil. Hiç dikkat ettiyseniz, Kore atıştırmalıkları için havuçların ovalamadığını, ancak kare kesitli nispeten uzun ve çok ince bir samanla parçalandığını biliyorsunuz. Bu form, her bir parçanın içindeki maksimum meyve suyunun korunmasına yardımcı olur ve bu da salataların tadını ve dokusunu olumlu yönde etkiler. Fuju için havuçları bu şekilde doğrayın. Özel bir rende yoksa, her zamanki gibi öğütün, ancak Korece otantik kuşkonmaz için doğru parçalayıcıyı almaya çalışın. Bu atıştırmalıklara susam tohumu eklemek de iyidir. Karakteristik bir renk ve hafif bir ceviz kokusu alana kadar kuru bir tavada kızartılmalı ve daha sonra soğutulmalıdır. Kore tarzı bileşik kuşkonmazları karıştırın, presin altına yerleştirin ve gece boyunca buzdolabına koyun.
6
Başka bir pişirme teknolojisi aşağıdaki eylem algoritmasını içerir. Yukarıda açıklandığı gibi fuju ve havuç hazırlayın, sonra bir salata kasesine karıştırın. 2-3 soğan ve birkaç diş sarımsak doğrayın, 30-40 g rafine bitkisel yağ kızartın. Pirinç sirkesi, soya sosu, önceden hazırlanmış susam tohumları ekleyin, acı biber ile baharatlayın ve karışım kaynadığında kuşkonmaz üzerine dökün. Dahası, baskı altında tamamen aynıdır - ve ertesi gün, bu geleneksel Kore atıştırmalık masada servis edilebilir.
Dikkat et
Pansumana çok fazla yağ eklemeye çalışın. Dengeli olmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Kuşkonmaz için Kore tarzı pirinç sirkesi kullanın. Sağlıklı ve bu meze için mükemmel tadı.