Brokoli bir tür karnabahardır. Çiçek salkımları ve bacakları, bazı narenciye türlerinden çok daha fazla C vitamini içerir. Günlük brokoli yemek, vücudunuzu PP, K, U, A gibi gerekli vitamin ve minerallerle zenginleştirebilirsiniz. Bu düşük kalorili sebze, kilo vermek isteyenler için ideal bir temeldir. Beslenme uzmanları genellikle kalp yetmezliği, mide ülseri ve zayıflamış sinir sistemi olan insanlara tavsiye eder. Brokoli'yi çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: pişirin, ekmek kırıntılarında veya meyilli olarak kızartın. Ancak en iyi seçenek çorba püresidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 g brokoli
- 30 gr tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 3 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı ekşi krema veya krema
- 3-4 yemek kaşığı un sosu
- tatmak için yeşil soğan
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için karabiber
- tatmak için küçük hindistan cevizi.
- Un sosu için:
- 50 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt% 2.5 yağ
Kullanım kılavuzu
1
Brokoliyi akan su altında durulayın. Dondurulmuş sebzeler kullanılıyorsa, önce oda sıcaklığında tamamen çözün. Bir mutfak havlusu üzerinde kurutun. Sapları kafadan kesin. Küçük çiçek salkımına brokoli sıralayın.
2
Kesilmiş sebzeler: Brokoli sapları daire veya küçük küpler, soyulmuş soğan çok küçük küpler.
3
Bir tavada tereyağı ısıtın. Soğan ve lahana saplarını koyun. Soğanları saydam olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika geçirin.
4
Suyu derin bir tencerede ısıtın. Püresi çorbası için, sahip olduğunuz herhangi birini kullanabilirsiniz: et, tavuk, sebze. Tek koşul: doğal olmalı. Kaynar bir et suyunda brokoli salkımını dikkatlice indirin. Sıvı tekrar kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
5
Isıyı orta dereceye düşürün ve örtün. Ama sıkıca kapatmayın, çorba "kaçabilir." Brokoliyi 15 dakika kaynatın. Bu süreyi aşmayın. Çiçek salkımları çok kırılgandır. Uzun süreli ısıl işlem sırasında vitaminleri hızla kaybederler.
6
Çorba kaynarken un sosu hazırlayın. Unu eleyin. Bir tavada tereyağı ısıtın. Dökme demir veya yapışmaz kullanmak daha iyidir. Tereyağına un ekleyin. İyice karıştırın. Belirtilen miktarda sütün yarısını dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve sosu 2-3 dakika kaynatın, sürekli karıştırın. Ateşten alın.
7
Brokoli çiçek salkımlarının kaynatıldığı bir tencerede sote soğan ve sapları ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha kaynatın. Çorbayı tuzlayın. Baharat ekleyin. Sosun içine dökün. Karıştırın ve ocaktan alın.
8
10-15 dakika sonra, çorba hafifçe soğuduğunda, bir karıştırıcıyla ezin veya ince bir elekle parçalara ayırın.
9
Tavaya tekrar dökün ve ısıtın. Çorba çok kalınsa, suyu suyu veya kaynamış suyla istenen kıvama getirin.
10
Tabaklara dökün. Ekşi krema, krema ile servis yapın. Yeşil soğan serpin.
Yararlı tavsiyeler
Pişirmenin sonunda, rendelenmiş keskin peynir ekleyebilirsiniz. Çorbaya baharat ekleyecek.