Kalçalar, tavuk karkasının en etli kısmıdır. Onlardan birçok farklı günlük ve tatil yemeği yapabilirsiniz. Tavuk uylukları pişirilebilir, pişirilebilir, kızartılabilir ve orijinal baharatlı soslarla servis edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- tavuk uyluk;
- zencefil;
- limon suyu;
- köri;
- yeşil soğan;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- bitkisel yağ.
- İkinci tarif için:
- tavuk uyluk;
- mantar;
- soğan;
- sarımsak;
- bitkisel yağ;
- ekşi krema.
- Üçüncü tarif için:
- tavuk uyluk;
- patlıcan;
- zeytinyağı;
- havuç;
- soğan;
- kuru kayısı;
- kurutulmuş kızılcık;
- tavuk suyu;
- domates salçası;
- limon suyu;
- un;
- sarımsak tuzu;
- kimyon tohumları;
- zencefil;
- tarçını;
- karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Oryantal tarzda tavuğu kızartmak için, küçük bir kasede bir çorba kaşığı kıyılmış zencefil, 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı köri tozu, 4 doğranmış tüyler, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiber karıştırın.
2
Tavuk kalçalarını 8 parça yıkayın ve kurulayın, tuz ve karabiber serpin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine tavuk koyun. Kalçalarınızdaki cildi çekin, böylece cepleriniz olsun. Pişmiş baharatlı karışımı onlara yerleştirin, bitkisel yağ serpin ve tavayı önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye yerleştirin. Uylukları yaklaşık 35 dakika pişene kadar kızartın, periyodik olarak tavadan meyve suyu dökün.
3
Ekşi kremada tavuk uyluk pişirmek için, 300 gram petrol payetle doğrayın, iki soğan doğrayın ve bir presten 5 diş sarımsak geçirin. Bir kilogram uyluk kıyılmış sarımsak, tuz ile ovun ve her iki tarafta bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Tavuğu bir pişirme kabına koyun ve üstüne bir mantar ve soğan tabakası koyun. Daha sonra 250 gram ekşi krema dökün ve kalıbı 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yarım saat pişirin.
4
Sebze ve kuru meyve ile güveç. Bunu yapmak için bir tavaya 40 gram zeytinyağı dökün ve bir patlıcanı küpler halinde kesin. 6 tavuk uyluk ile sıcak bir tavaya koyun. Tavuğu yarıya kadar pişirin, tavayı ısıdan çıkarın ve içindekileri tavaya aktarın. Mümkün olduğunca ince 2 havuç ve 2 soğan, 50 gram kuru kayısı küçük parçalar halinde kesin. Tavuk uyluklarının üzerine havuç, soğan, kuru kayısı ve 50 gram kuru kızılcık koyun.
5
Ayrı bir kasede, bir çorba kaşığı domates salçası, bir çorba kaşığı limon suyu, aynı miktarda un ve sarımsak tuzu, iki çay kaşığı kimyon ve öğütülmüş zencefil, bir çay kaşığı tarçın ve bir tutam karabiber ile çırpın. Karışımı bir tencereye dökün, sıvıyı kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.