Kabak, birçok sebze gibi evrensel bir üründür. Çiğ, haşlanmış, kızartılmış, yanı sıra pasta, kek ve kek pişirebilirsiniz. Ve bunlar mutfak işlemenin tüm yolları değil. Tabii ki, ellerinizde zengin bir kabak hasadı olduğunda, mümkün olduğunca uzun süre tutmak istiyorum. Ve bunu yapmanın birçok yolu var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Kabak Reçeli
- - 1 kg kabak;
- - 6 bardak şeker;
- - 3 büyük limon;
- - 4 çay kaşığı kuru zencefil.
Kullanım kılavuzu
1
Depolama için, parlak cilt hasar görmemiş olarak 15 ila 45 santimetre uzunluğunda kabak seçin.
2
Kapalı alanda depolama
Daha önce delikli plastik sargıya sarılmış, loş ışıklı veya karanlık bir yerde oda sıcaklığında kabak saklayın. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey odadaki nemdir. Bu sebzeyi saklamak için en uygun nem% 60'tır. Depoya göndermeden önce kabakları yıkamanıza gerek yoktur. Bu formda sebze altı aya kadar uzanabilir. Kalın bir cilt ile geç çeşitleri almak en iyisidir.
3
Soğuk hava deposu
Bütün kabak, yüksek nem nedeniyle buzdolabında saklanmamalıdır. Başka seçeneğiniz yoksa, raf ömrünün iki haftaya düşürüleceğini unutmayın. Kabakları sebze bölmesine koyun ve avokado, kavun, armut ve elma, biber ve domates olmadığından emin olun. Bir kabakın raf ömrünü üç kat olmasa bile bir dulya azaltabilen “olgunluk hormonu” olan etilen salgılarlar.
Kesilmiş kabak, iki ila üç günden fazla olmamak üzere plastik torbalarda saklanır.
4
dondurmak
Kabakları dondurmak için yıkanmaları ve 1-2 santimetre genişliğinde dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bir tencerede kaynar su ve temiz buz koymanız gereken aynı geniş tencerede soğuk su yapın. Kabakları haşlayın - dilimleri 2-3 dakika kaynar suya batırın ve hemen buzlu suya daldırın. Bundan sonra, sebzeleri bir kevgir içine veya bir tel rafa koyun, böylece cam fazla sıvı olur. Daha sonra dilimleri zip torbalarında veya özel kaplarda çıkarabilir ve dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Dondurulmuş kabak 9 ila 14 ay boyunca saklanır.
5
kutulama
Birçok kişi tuzlu ve salamura kabakların lezzetli bir atıştırmalık yaptığını bilir. Daha az fan ve konserve kabak havyarı yok. Ancak narin, kokulu, altın kabak reçeli, çok fazla bilinmeyen bir reçetedir.
Kabakları deriden ve tohumlardan soyun, küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün, şekerli kabakları kalın bir tabana sahip bir tavaya yerleştirin. Lezzetini limondan çıkarın ve suyu sıkın, bu malzemeleri kabaklara ekleyin, zencefili koyun. Reçel temiz ve kalın hale gelene kadar yaklaşık 1 saat karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, gıda parşömeniyle örtün ve kapaklarla örtün.