Biber yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, tıpta ve kozmetolojide kullanılır. Ek olarak, meyveler ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Tuzlanmış, salamura edilmiş ve dondurulmuştur. Biberler kurutulmuş halde iyi saklanır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Taze meyveleri kış boyunca korumak için, onları soğuk su akışı altında durulayın, kurumaya bırakın. Sonra tahta bir kutu alın ve altına bir gazete veya başka bir kağıt koyun. Bir biber tabakası koyun, üzerine nehir kumu dökün. Meyveler bitene kadar alternatif katmanlar. Kutuyu kapatmaya gerek yoktur.
2
Biber meyvelerini durulayabilir, kurulayabilir ve her birini kalın kağıtla sarabilirsiniz. Biberleri bir kutuya koyun, birkaç kat halinde, bu formda 6 ay boyunca saklanabilir.
3
Acı biberler kurutulabilir. Bir iğne ile bir iplik veya sicim alın, üzerine baklaları ortasından koyun. Kurutma için tatlı meyveler kullanıyorsanız, bunları kuyruklardan geçirmeniz gerekir.
4
Kuyruğu yakınındaki her biberi delin. Bu iç kısmını kurutmaya yardımcı olacaktır. Sıkılmış meyveyi gölgede veya güneşte asın, ancak her zaman esinti olan bir yere asın.
5
Biberleri doldurmak için hazırlamak için, orta büyüklükteki meyveleri hatasız alın, durulayın. Üstleri kesin ve tohumları bir bıçakla temizleyin. Bir litrelik kavanozda veya torbada birini katlayın.
6
Görünür hasar olmadan büyük meyveleri (1 kilogram) alın, arka arkaya koyun, büyük tuz, dereotu ve tarhun dallarıyla serpin. Yükü en üste getirin. Biberleri fermente etmek için bir gün boyunca serin ve kuru bir yere koyun. Sonra domatesleri (1 kilogram) alın, soyun ve dilimler halinde kesin. Yavaş ateşte bir tencereye su koyun, domatesleri koyun ve 10-15 dakika pişirin. Tavayı ocaktan çıkarın, domatesleri çıkarın ve posayı ince bir elekle bir elekle ovalayın.
7
Elde edilen çözeltiye 30 gram tuz, % 9 50 gram sirke ekleyin, tekrar sobaya koyun ve kısık ateşte kaynatın. Sonra kavanozları sterilize edin, içine biber koyun. Elde edilen domates sosunu dökün ve sıkı kapaklarla kapatın. Serin ve kuru bir yere koyun.
8
Gelecek için taze biber meyveleri hazırlamak için, bir tuzlu su hazırlayın - 1 litre suya 2 çay kaşığı tuz. Biberleri kavanozlara dökün ve sıkı bir kapakla kapatın. 10-15 dakika sterilize edin. Kullanmadan önce biberleri ve şeyleri durulayın.
9
Biber kremi hazırlamak için büyük etli biber meyveleri alın, tohumlardan soyun. Bir kıyma makinesinden geçin, 1 kilogram soyulmuş biber meyvesi başına 200 gram hesaplayarak tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın ve kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla kapatın veya düz kağıtla bağlayın. Bu baharat tüm yıl boyunca kullanılabilir.
10
Uzun süreli depolama için, kalın bir tenli, yoğun, etli, ezik veya çatlaksız meyveler seçin.