Haşlanmış kerevit - bira için harika bir meze, uzun zamandır klasik olarak kabul edildi. Etleri beyaz bir renge, çok hoş bir hassas tada sahiptir ve diyet özelliklerine sahiptir. Haşlanmış kerevitlerden gelen karmaşık olmayan yemekler, güzel mutfağın en katı bilenlerini bile büyülüyor.
Tarifini seç
Kanser Özellikleri
Kerevitlerin sert bir chitinous kapağı ve 6 çift uzuvları vardır - 2 büyük pençe, 8 koşu ayağı, 2 kalan bacak bir kuyruk yüzgecine dönüştü. Uzunluk olarak, bu eklembacaklılar 20 santimetreye ulaşabilir. Kanser ne kadar büyük olursa, eti o kadar iyi olur. Kural olarak, erkekler dişilerden daha büyüktür ve daha büyük pençelere sahiptir.
Kanser boyama tutarsız. Suyun, habitatın özelliklerine bağlı olarak değişir ve yeşilimsi kahverengiden mavi kahverengiye değişir. Kerevitler tatlı sularda - göllerde ve nehirlerde yaşarlar. Onların varlığı için önemli bir koşul temiz suyun mevcudiyetidir. Kirli bir rezervuarda, bu eklembacaklı sadece ölür. Gündüz, kerevit barınaklarda saklanır: taşların altında, vizonlarda, ağaç köklerinde. Geceleri avlanmaya başlamak için dışarı çıkarlar.
İki çeşit kerevit vardır: Avrupa ve Amerikan. Büyük mavi kerevitler en lezzetli olarak kabul edilir. Sadece Ermeni Sevan Gölü'nde yakalanabilirler.
Kerevit nasıl pişirilir
Kerevit pişirmenin en popüler yolu yemek yapmaktır. Bunun için canlı örnekler almak daha iyidir. Ayrıca, her kanser dikkatle incelenmelidir.
Pişirmeden önce, eklembacaklı doğranmış, daha önce kaynar suda kaynatılmalıdır, aksi takdirde et kabuktan zayıf bir şekilde ayrılacaktır. Kaynar su eti yoğunlaştıracak ve vücuttan kolayca ayrılacaktır.
Kerevit pişirmek için büyük bir tava veya güveç almak daha iyidir. İçine su dökmek, dereotu ve tuz eklemek gerekir. Kurutulmuş otları kullanmak daha iyidir ve daha iyi. Dereotu ete harika bir tat verecektir. Dereotu tohumlarını da kullanabilirsiniz.
Kerevitler tuzu oldukça zayıf bir şekilde emer, bu yüzden üzerine tasarruf etmemelisiniz. Az pişmiş kerevit çok tatsızdır. Litre suya bir çorba kaşığı kaba tuz dökmeyin.
Tadı iyileştirmek için, kerevit, defne yaprağı, karabiber, kişnişin kaynatılacağı suya güvenle ekleyebilirsiniz. Baharatlarla, önlemi gözlemlemelisiniz, aksi takdirde kerevitlerin tadını çıkarabilirler.
Canlı kerevitler sadece kaynar suya atılmalıdır. Arka tarafından dikkatle alınmaları gerekir, aksi takdirde parmağı pençeleriyle kolayca yakalayabilirler. Tüm eklembacaklılar tavaya yerleştirildikten sonra bir kapakla kapatılmalıdır. Kerevitli su kaynadığında, yangının biraz azaltılması gerekir.
Kerevitlerin hazır olma durumu renkleriyle işaretlenecek, turuncu-kırmızı olarak değiştirilmelidir. Bu genellikle 10 dakika sürer. Bundan sonra, kerevitli tava sobadan çıkarılmalı ve 5-7 dakika yalnız bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, kerevitlerin demlenmeye zamanı vardır. Şimdi sadece uygun bir tabağa koymaları, limon dilimleri, otlar ile süslemeleri ve servis yapmaları gerekecek.
Haşlanmış kerevit hem soğuk hem de sıcak formda iyidir.
Haşlanmış kerevit depolanması
Haşlanmış kerevitleri alüminyum bir kapta saklamayın. İçinde kerevit etinin bir parçası olan eser elementlerin imhası olacaktır. Bu durumda, eklembacaklılar karanlık, neredeyse siyah bir renk alır ve oldukça hızlı bir şekilde bozulur. Depolanmaları için en iyi kaplar seramik veya cam eşyadır.
Pişmiş kerevit, buzdolabında sebze bölmesinde veya “tazelik bölgesinde” 72 saatten fazla saklanmamalıdır. Aynı zamanda, bir aydan fazla olmamak üzere dondurucuda saklanmasına izin verilir.
Dondurulduğunda, haşlanmış kerevit çözülmemelidir. Derhal kaynar suya batırılmalıdır. Aynı şey donmuş canlı kerevit için de geçerlidir.