Sünger kek, birçok şekerleme türünün değişmez bir bileşenidir. Bisküviyi doğru bir şekilde pişirirseniz, benzersiz bir sıcak sarı renk tonu ile çok hafif, erime, gür ve yumuşak olması gerekir.
Tarifini seç
Ne yazık ki, bisküvinin böyle ortaya çıkması için, bunu yaparken bazı sırları bilmeniz ve uygulamanız gerekir. Aksi takdirde, bisküvi çok yoğun, yerleşmiş ve sert olacaktır. Bu nedenle, bisküviyi son derece hassas hale getirmek için, yumurtaları karıştırıcının en yüksek hızında mümkün olduğunca uzun süre şekerle vurmanız gerekir - sonuç olarak, devrilen kütlenin hacmi en az üç kat artmalıdır. Bisküvinin havadarlığı her zaman ürünlerin kırbaçlanma zamanına bağlıdır. Yumurta ve şeker unu sadece elle karıştırılmalıdır - bir karıştırıcı kullanırsanız, daha önce çırptığınız tüm köpük yerleşecektir. Un, homojen bir kütle elde edilene kadar en az beş dakika boyunca yavaşça karıştırılmalıdır. Hayalinizdeki bisküviyi pişirmek için fırına bakmamaya ve pişirme sırasında bir kez daha buzdolabına koymaya çalışın - aksi takdirde bisküvi düşebilir. Ve bitmiş bisküvi formun kenarlarından uzaklaşmayı kolaylaştırmak için, fırından çıkardıktan hemen sonra, formu ıslak bir havluya koyun.
Bir bisküvi pişirmek için ihtiyacımız var: 120 gram şeker, 4 yumurta, 120 gram un, bir bıçağın ucunda tuz.
• Yumurtaları emaye bir kaseye bölün, üzerine şeker ekleyin. Biraz karıştırmak için birkaç saniye çatalla çırpın.
• Ardından, karışım yoğunlaşana kadar yumurtaları şeker karıştırıcı ile dövmeye başlayın. Bu en az beş ila on dakika sürecektir.
• Küçük porsiyonlara un ekleyin, bunu tahta bir spatula ile yapmak en uygunudur.
• Ortaya çıkan kütleyi, yerleşmediğinden emin olarak dikkatlice karıştırın.
• Pişirme kabını yağ ile yağlayın ve hamuru hızlı bir şekilde içine dökün.
• Bisküvi kalıbını önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar gönderin. Bir bisküvi pişirin ve belirgin bir altın rengi elde edene kadar pişirin. İyi pişmiş bir bisküvi, basıldığında esnek olmalıdır.
• Bitmiş bisküviden bir pasta veya hamur işi yapın - sadece likör veya meyve şurubu ile doyurun, reçel, pudra şekeri veya çırpılmış krema ile süsleyin.
İlgili makale
Çubuk kek nasıl yapılır