Hamurdan pişirilen lezzetli ve kokulu buğday ekmeği kalach'tır. Rusya'da eskiden beri yay ile bir kale şeklinde Kalachi pişirilmiştir. Çörekleri anımsatan tereyağı ruloları bugün çok popüler. Kalach hamuruna kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tarif karmaşık değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg buğday unu
- 0, 5 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 g tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta
- 12 gr kuru maya
Kullanım kılavuzu
1
Sütü 40 dereceye kadar ısıtın.
2
Sütün içine 1 çay kaşığı şeker koyun.
3
Mayayı ılık sütte çözün.
4
İyice karıştırın ve mayanın “yürümeye” başlamasına izin verin.
5
Unu eleyin.
6
Tereyağını eritin.
7
İki yumurtadan, proteini yumurta sarısından ayırın.
8
Yumurtayı sarısı ile karıştırın ve çırpın.
9
Un, maya, yumurta ve tereyağını dökün, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
10
Hamuru 10-15 dakika yoğurun.
11
Hamuru bir havluyla örtün ve 2-2, 5 saat boyunca sıcak bir yere koyun.
12
Yükselen hamuru 4 parçaya bölün.
13
Koloboksları yuvarlayın, daha sonra kolobok'u elinizle ortada kalınlaşmış bir yay haline getirin.
14
Tavayı yağ ile yağlayın.
15
Hamuru tavaya bir kalach şeklinde yerleştirin.
16
Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve kalachi'yi 30 dakika boyunca ılık bir yerde yükselmeye ayarlayın.
17
Ruloları yumurta akı ile yağlayın ve pişirme için fırına yerleştirin.
18
35-45 dakika 180 derecede pişirin.
19
Bitmiş kalıbı fırından çıkarın ve bir havlu ile kaplayarak soğutun.
Dikkat et
Testin kıvamı kalın veya sıvı olmamalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız, pişirme o kadar muhteşem olur.