Bu turtalar genellikle kızılcık veya kızılcık ile pişirilir, ancak bektaşi üzümü mevsiminde doldurmayı deneyin! Belki de bu seçenek size daha da çekici gelecektir!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 355 g un;
- - 0.5 çay kaşığı tuzu;
- - 30 g şeker;
- - 120 g tereyağı;
- - 5-6 yemek kaşığı buzlu su.
- Dolum için:
- - 60 g şeker;
- - 60 ml dut şurubu;
- - 480-500 g bektaşi üzümü;
- - 4 orta boy sarısı;
- - 60 g nişasta;
- - 90 g tereyağı.
- Beze için:
- - 4 küçük sincap;
- - 210 g şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Hamur için un, tuz ve şeker ile büyük bir kapta karıştırılır.
2
Doğranmış tereyağı (önceden yarım saat boyunca dondurucuya koymak daha iyidir), bıçakla küçük bir küp haline getirin ve kuru malzemelerle öğütün.
3
Bir kasede kırıntıları toplamak için su ekleyin. Streç film sarın, yaklaşık 12 cm çapında bir pastil yapmak için hafifçe düzleştirin ve en az 30 dakika soğukta koyun.
4
Hamuru açın ve kenarları oluşturan 24 cm çapında bir kalıba koyun. Buzdolabında bir saat bekletin.
5
Fırını 200 dereceye ısıtın. Ham fasulyeleri tabana dökün ve fırına 20 dakika koyun (buna kör kör pişirme denir).
6
Doldurmak için suyu bir tencerede meyve ve şekerle karıştırın. Bir kaynamaya getirin, 5 dakika kaynatın, sonra nişasta ve demleyin. Hafifçe soğumaya bırakın ve yağ ve sarısı karıştırın.
7
Fırını 150 dereceye kadar ısıtın, tabana dökün.
8
Beyazları güçlü zirvelere çırpın, her seferinde önceki tatlandırıcı grubu tamamen eriyene kadar bekleyen birkaç aşamada şeker dökün.
9
Beze gevrek ve altın yapmak için 40 dakika pişirin.