Konserve bezelye, birçok tatil salatalarında önemli bir bileşendir. Ve endüstriyel üretim konserve ürünleri satın almak gerekli değildir. Evde böyle bezelye pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- - baklada 1 kg yeşil bezelye;
- - 1 litre su;
- - 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
- - 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - sitrik asit.
Kullanım kılavuzu
1
Kavanozları önceden hazırlamak için hazırlayın. 5 dakika boyunca buharla sterilize edin. Bezelye yarım litrelik kavanozlarda saklanması tavsiye edilir, çünkü açık formda buzdolabında bile çok çabuk bozulur. Kapakları yaklaşık 3 dakika boyunca bir soda çözeltisinde (2 l su 4-5 çay kaşığı Soda için) kaynatın.
2
Bezelye "süt" olgunluğunun taze genç bakla soyun ve taneler sıralayın. Konserve için sadece hasarsız bezelye ve koyu yeşil tenli koyu lekeler uygundur. Tahılları soğuk akan su altında iyice durulayın.
3
Yarım litrelik kavanoz başına 250 ml sıvı oranında bir tuzlu su hazırlayın. Tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin ve turşuyu kaynatın. Yeşil bezelye suya dökün ve kaynar suda 5 dakikadan fazla bekletin. Bezelyeleri bir tencerede küçük porsiyonlara yerleştirin, yaklaşık 1 kutu ve tanelerin sindirmediğinden, güzel ve güçlü kaldığından emin olun. Yine de, bezelye patlarsa, onları tavadan dışarı atarlar, aksi takdirde şeffaf salamurayı bulutlu hale getirirler.
4
Haşlanmış bezelye, oluklu bir kaşık kullanarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla örtün. Salamurayı 3-4 kat gazlı bezle süzün. Ona birkaç kristal sitrik asit ekleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
5
Kaynar salamura bezelye kavanozlarına dökün. Kavanozların patlamasını önlemek için, marine akışını dikkatlice merkeze doğru yönlendirin. Her bir kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. asetik asit. Geniş bir tencerenin dibinde bir bulaşık bezi koyun, suya dökün ve bezelye kavanozlarını kapaklarla kaplayın. Suyu kaynatın ve 30-40 dakika konserve bezelye sterilize edin. Ve sonra metal kapakları sıkıca sarın. Kavanozları bir havlu veya battaniye ile sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Konserve bezelye 1 yıldan fazla serin bir yerde saklayın.