İşletmeleri kabul ederken, sütün sıcaklığı hatasız olarak ölçülür ve faturada belirtilir. Bunun için, bir devlet standardı olan özel termometreler kullanılır. Bazen evde sütün sıcaklığını ölçmek gerekir. Örneğin, yoğurt hazırlarken veya bir bebek beslerken.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - bir sıvının sıcaklığını ölçmek için bir termometre;
- - sütlü bir kap.
Kullanım kılavuzu
1
Süt endüstrisi ve yiyecek içecek işletmelerinde, sütün sıcaklığını ölçmek için 0.2 ° C bölme değerine sahip sıvı termometreler kullanılır. 0, 5 ° C bölme değerine sahip geçerli termometreler dikkate alınır. Bu termometrelerin genellikle bir cam kasası vardır, bu nedenle bunları evde kullanmak çok uygun değildir. Standartlara uygun olarak, koruyucu bir çerçeve ile donatılmalıdır. Evde, şimdi bir eczanede bile satın alabileceğiniz bir elektronik termometre kullanmak daha uygundur. Sütün sıcaklığı da PIT-2 yarıiletken metre ile ölçülür.
2
Üretimdeki sütün sıcaklığını kontrol etmek için termometrenin bir durum işareti olmalıdır. Evde, elbette, böyle bir işarete sahip bir cihaz yok. Ancak her durumda, amaçlarınız için yeterli doğruluk sağlayan bir araç alın. Evde çeşitli süt ürünlerinin hazırlanmasında 1-2 ° C sıcaklık aralığına izin verilir. Karışımı bebek için yapan anne, çocuğun yanmaması, yani çok büyük bir doğruluğa ihtiyaç duyulmaması önemlidir.
3
Termometreyi bir süt kabına daldırın. Cam termometreyi en az 2 dakika tutun. Elektronik veya yarı iletken cihazlar için 30 saniye yeterlidir. Termometrenin süte indirilmesi gereken işaret genellikle vücudunda veya ölçeğinde gösterilir. Cihazın kendisi üzerinde böyle bir risk yoksa, muhtemelen beraberindeki belgelerde bulacaksınız.
4
Eldeki uygun bir termometre yoksa alternatif yöntemi kullanın. Elinin arkasına biraz süt koy. İnsan vücudunun normal sıcaklığı 36 ° C'nin biraz üzerindedir. Serin veya ılık hissetmek, sütün vücudunuzdan daha soğuk veya daha sıcak olduğunu fark edeceksiniz. Doğru, tam derece sayısını bu şekilde bilemezsiniz. Ancak bir çocuk için orta derecede ılık karışım pişirmek için böyle bir "termometre" yeterlidir.
5
Gıda endüstrisinin işletmelerinde, sütün sıcaklığını ölçmek için oldukça sıkı gereksinimler vardır. Kural olarak, malların gelişinden en geç 45 dakika sonra ölçülür. Termometre, ürünün getirildiği kaba indirilir. Süt bölmelere ayrılmış tanklara gelirse, her bölme izlenir. Az miktarda ürünle özel bir kupa veya kepçe kullanılır. Kupa süte batırılır ve yaklaşık 10 saniye tutulur. Sonra kapaktan kesinlikle deliğin üzerinde olacak şekilde kaldırın. 10 ° C'nin üzerindeki ve altındaki sıcaklıklarda alınan süt miktarlarına ilişkin veriler faturalarda ve kabul günlüğünde zorunludur.
Dikkat et
Sıvı gıda ürünlerinin sıcaklığını ölçmek için bir cıva termometresi kullanılmasına izin verilmez.