Kırmızı havyar, basınçsız veya açık bir ambalajda görünümünü ve tadını hızla kaybeden kaprisli bir inceliktir. Ancak umutsuzluğa düşmemelisiniz, çünkü ürünün raf ömrünü uzatmak ve iştah açıcı bir görünüm vermek evde oldukça basittir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- - bitkisel yağ,
- - kapaklı plastik ambalaj,
- - gazlı maden suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Yumurtaları alın ve en üst katmandaki yumurtalara bakın. Kural olarak, oda sıcaklığında yumurta kaplaması beş saat sonra kurumaya başlar. Buzdolabında, açık bir kasedeki havyar bir saat içinde değersiz hale gelecektir. Üstte yoğun bir kabuk oluşursa, çıkarılmalı ve tüm sert yumurtalar seçilmelidir. Havyarın bir başka önemli özelliği daha vardır: üstte yoğun bir yumurta kabuğu oluşursa, bu tuhaf koza içinde ürün nem seviyesini korur ve yemek için oldukça uygundur. Yoğun yumurtaları seçerken, kurutulmuş ve hafif deforme olmuş, ancak doğal renklerini koruyanları bırakmalısınız.
2
Yumurtaları şeffaf bir plastik kaseye koyun ve biraz maden suyu ve gaz serpin. Kutunun içeriğini ezmeden yumurtaları tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Bu durumda, ürün oda sıcaklığında en az 10 dakika beklemelidir. Bundan sonra, az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve ürünün demlenmesine izin verin. Kural olarak, bu aşamadan sonra havyar doğal görünümüne gelir: yumurtalar yuvarlaktır ve kabuk parlaklık ve elastikiyet kazanır. Ancak havyar yoğun katmanlarda birbirine yapışır ve karıştırıldığında ayrılmazsa, kardinal yöntemlerle yeniden canlandırılmalıdır.
3
Kapları dondurucuya yerleştirin. Böylece, havyar uzun süre saklanabilir. Ancak, havyarın dondurulduktan sonra iştah açıcı görünümünü geri kazanması için, gemilerin oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir. Şiddetli dondurma işleminden sonra havyarın mikrodalga fırında veya ısıtılarak çözülmesi tavsiye edilmez. Böylece yumurta kabuğu patlayıp çökebilir.
4
Havyarı çözdürün ve sadece buzu tamamen çözdükten sonra, mühürlü kapağı kaptan çıkarın. Bu sürecin 10 saatten fazla sürebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. 200 gram havyar başına 1 yemek kaşığı oranında az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Havyarı gevşek bir kapta yarım saat yağda bırakın. Sonra tahta bir spatula ile karıştırın.