Midye, eti özellikle gurmeler ve sağlıklı bir diyetin taraftarları tarafından takdir edilen çift kabuklu yumuşakçalardır. Nazik, en mütevazı bütçeyle tatlı tuzlu hoş bir midye kokusu mevcuttur. Midye eti - kabuklarında çekici ve sıradışı tanıtımı.
Tarifini seç
Düşük kaliteli yumuşakçaların kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açabilir, bu nedenle ürün için kalite sertifikasına sahip satıcılardan midye satın alın. Her bir lavabonun bütünlüğünü kontrol edin, açık ve hasarlı olanları atın.
Dondurulmuş midye önce oda sıcaklığında çözülmelidir. Lavabo ve çamur lavabosunu temizleyin, akan suda durulayın. Midye beyaz şarap, süt, balık suyu içinde pişirilebilir veya kaynar suda kaynatılabilir. Bu yumuşakçaların eti salatalar ve mezeler için mükemmeldir. Herhangi bir ısıl işlem yöntemiyle, ürünün hazır olma durumu kabukların açılma anına göre belirlenir, kapalı kalan yumuşakçalar atılır.
Lavaboda haşlanmış midye
maddeler:
- kabuklarda 2 kg midye;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
Suyu kaynatın, tuz ve limon suyu ekleyin. Midyeleri yavaşça tavaya indirin. Yaklaşık 2 dakika sonra suyu boşaltın ve istiridyeleri soğuk suyla doldurun, tekrar kaynatın. Bu pişirme yöntemi, üründeki maksimum vitamin miktarını kaydetmenize ve aynı zamanda bazı toksik maddelerin kabuklu deniz etlerinden kurtulmanıza izin verecektir.
Mideleri yeni suda yaklaşık 4-5 dakika kaynatın, ardından istiridyeleri yarıklı bir kaşıkla açın. Beslerken, lavaboları ayırmak ve bir yaprak bırakmak daha iyidir. Kuru veya yarı kuru beyaz şarap veya şampanya böyle bir yemek için mükemmeldir.
Tarifi biraz değiştirebilirsiniz, ikinci kaynatma için midye bölmesi eşit olarak su ve kuru beyaz şarapla bölünür. Deniz ürünleri inanılmaz lezzetli ve yumuşak olacak.
Sarımsak sosunda haşlanmış midye
maddeler:
- kabuklarda 1 kg midye;
- 5 diş sarımsak;
- 1 limon.
- 5-6 maydanoz dalı;
- bir tutam karabiber;
- tadı tuz;
- 50 g tereyağı;
- bs yemek kaşığı. krem.
Midye yarı kapalı olacak şekilde güveç içine soğuk su dökün, ateşe koyun ve yumuşakça kapakları açılana kadar (kabuklar buhardan açık) izleyin. Üst kanadı çıkararak mideleri tavada açın.
Tavaya yarım bardak su dökün, tuz, tereyağı ekleyin ve bir dakika ısıtın. Sonra kremayı dökün, sarımsak, limon suyu sıkın ve pürüzsüz olana kadar pişirin. Sos kalınlaştıktan sonra midye büyük bir tabağa aktarın, tavaya biber, kıyılmış maydanoz ekleyin, her şeyi karıştırın. Midye sosu içine dökün ve servis yapın.