Yeni moda trendlerinde Manhattan'ın geri kalanının önünde olmasına rağmen, yemek pişirirken, bu adanın sakinleri açıkça kanıtlanmış bir klasiği tercih ediyor. Buradaki chauder sadece ev yapımı bir çorba değil, aynı zamanda en iyi restoranlarda gururla servis edilen bir yemek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - genç patatesler - bir kiloluk;
- - pastırma - 100 gram;
- - beyaz soğan - 2 soğan;
- - midye konserveleri - 600 gram;
- - balık suyu - 750 mililitre;
- - konserve domates - 800 gram;
- - yeşil biber - 1 adet;
- - kereviz - 1 yaprak sapı;
- - taze maydanoz - 1 demet;
- - bitkisel yağ - 15 mililitre;
- - biber ve tuz tercih edilir.
Kullanım kılavuzu
1
Midye tuzlu suyunun, çorbanın tüm tadını kesmemesi için boşaltılmalı ve midye iyice kaynamış ve birkaç kez ılık kaynamış su ile yıkanmalıdır. Sonra onları küçük parçalar halinde kesin. Pastırma şeritlerinin ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Ardından, sebzeleri hazırlamanız gerekir: soğanları ve patatesleri durulayın ve soyun, sapı ve tohum kutusunu dolmalık biberden çıkarın ve kerevizin üst ve alt uçlarını kesin. Sırayla her şeyi zar.
2
Kalın duvarlı bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve üzerine pastırmayı birkaç dakika kızartın. Biber, kereviz ve soğan ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar her şeyi sote edin. Konserve domateslerden sıvıyı boşaltın ve orta dilimler halinde doğrayın. Sıcak bir balık suyu ve iki bardak kaynar su hazırlayın. Bütün bunları sebzelere bir tavaya ekleyin ve kaynatın.
3
Kaynar çorbaya patates ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Şimdi yangını azaltmak için kalır, çorbayı baharatlayın. Orijinalde, çanak oldukça karabiber serpilir. Yıkanmış ve doğranmış midye tavaya aktarın. Birkaç dakika bekleyin ve ateşi kapatın. Servis yapmadan önce, çorbayı karıştırmanız, servis tabaklarına dökmeniz ve doğranmış taze maydanoz serpin.