Şili, dünya çapında bilinen Meksika ve Teksas mutfaklarının en popüler yemeklerinden biridir. Evde, bu yemeğe tam anlamıyla İspanyolca'dan "etli biber" olarak çevrilebilen "Chili con carne" denir. Bu yemeğin ana bileşenleri sıcak biber ve kıyılmış ettir, ikamet yerine veya tat tercihlerine bağlı olarak diğer tüm bileşenler eklenir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 4 porsiyon için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 kırmızı acı biber
- 450 gr sığır eti
- 1 yemek kaşığı un
- 2 x 400 kutu konserve domates
- 400 gr kavanoz karışık fasulye
- 2 tatlı biber
Kullanım kılavuzu
1
Biberleri soyun ve ince doğrayın.
2
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
3
Bir diş sarımsak soyun ve ezin.
4
Zeytinyağını seramik bir tencerede veya kalın dipli bir tavada ısıtın. Soğan, biber ve sarımsakları 4-5 dakika kızartın.
5
Sebzeler kızartılırken sığır eti alın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
6
Kızarmış sebzeleri çıkarın. Eti iki eşit parçaya bölün. Sürekli karıştırmaya çalışırken, her yarıyı kahverengiye kadar kızartın.
7
Soğan, sarımsak ve biberi kızarmış ete geri koyun. Konserve domates ve bir çorba kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın.
8
Örtün ve bir saat pişirin. Çanak pilav yaparken, tatlı biber alın, yıkayın, tohumları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
9
Bir saat sonra, bibere fasulye ve tatlı biber ekleyin.
10
Üstünü örtün ve 1, 5 saat daha orta ateşte pişirin. Ekşi krema, domates, kırmızı soğan ve kişniş ile servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Yemeğin kurumasını önlemek için, pişirme sırasında ona et suyu ekleyebilirsiniz.
Yemeğe füme lezzet katmak istiyorsanız, bibere birkaç damla Tabasco sosu ekleyin.
Biber için kıyılmış et kullanılması gerekmez, bu yemek kıyılmış etten de hazırlanabilir.
Bir garnitür olarak, basit haşlanmış pirinç ve tortilla mükemmeldir.
Evde, pişirmenin sonunda, çiliğe çikolata (veya kakao), bal veya biraz şeker eklenir.
Son zamanlarda, biber yapmak için vejetaryen tarifleri popülerlik kazanıyor. Bu yemeklere "chili sin carne" veya "chili non carne" (kelimenin tam anlamıyla "etsiz biber" anlamına gelir) denir. Et yerine tofu, fasulye veya soya eti kullanırlar. Ayrıca kabak, kabak veya patlıcan ekleyin.
İlgili makale
Yemek Chili Con Carne