Glütensiz bir diyete tabi olarak, hayvan eti ve kümes hayvanları yemek her zaman yasak değildir. Lezzetli oryantal turtalar - samsa - sadece puftan değil, aynı zamanda mayasız hamurdan da hazırlanır. Glütensiz hamurdan yapılan bu turtalar, zorlanan veya tercihlerine göre Barbekü diyetini takip edenler için mükemmeldir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - mısır unu - 1.5 su bardağı;
- - kabak - 100 g;
- - sarımsak - 1 diş;
- - tuz - 0.5 çay kaşığı;
- - su - 2 yemek kaşığı;
- - ayçiçek yağı - 50 ml;
- - hindi eti (fileto) - 250 g;
- - soğan - 250 g;
- - tuz, zira, öğütülmüş karabiber, çörek otu - tatmak
Kullanım kılavuzu
1
Her şeyden önce dolguyu hazırlamalısınız. Bunu yapmak için hindi filetosunu alın: alt bacağı tercih edilir, çünkü brisketten doldurma daha az sulu olur. Eti büyük küpler halinde kesin.
2
Doğranmış soyulmuş soğan ekleyin. Ezilmiş zira, karabiber ve tuzla tatlandırın. İstenirse, tatmak için buruşuk bir diş sarımsak ekleyin.
3
Mısır unu, hamurun yoğurulmasının uygun olacağı geniş bir kaseye dökülmelidir. Bir bardak için 240 gramlık bir kapasite alınır. Bir buçuk bardak mısır unu yaklaşık 180 grama eşittir.
4
Mısır unu tuz ekleyin ve karıştırın. Püresi çiğ kabak ekleyin. Meyve en küçük rende rendelenebilir veya bir blender ile ezilebilir. Kabakla birlikte, bir diş sarımsak silin.
5
Ayçiçek yağını bu karışıma dökün ve bir topakta iyi toplanan kırıntılara öğütün. Şimdi çok sıcak suya dökün ve malzemeleri ihale edin, çok hassas bir mısır hamuru elde edin.
6
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Plastik bir torba veya streç film kullanarak her birini yuvarlayın. Parşömen hamurun yuvarlanması için de uygundur, ancak parşömen yardımıyla ürünü oluşturmak mümkün olmayacaktır, bu nedenle bu durumda bu malzemenin kullanılması önerilmez.
7
Hamur topunu polietilen veya yapışkan film tabakaları arasına yerleştirin ve düzenli bir oklava kullanarak dikkatlice yuvarlayın. Yaklaşık 2 mm oldukça ince bir şekilde açmanız gerekir. Hamur glutensiz veya aksi halde glutensiz, kırılgan, elastik değil; olağan şekilde yuvarlanamaz.
8
Pastayı paketinden çıkarmadan, bir slayt dolgulu bir çorba kaşığı koyun ve hamurun yuvarlandığı filmi kullanarak bir top elde etmek için kenarları körleyin. Turtayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tüm bu eylemler mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, çünkü glüten içermeyen hamur tamamen elastik değildir, kolayca kırılır.
9
Üstünü nigella tohumları ile serpin, parçalamak için hamurda biraz sıkın.
Çörek otu, ya da denir, nigella - renkli bir oryantal aroması olan güzel bir yıllık bahçe bitkisinin tohumları. Samsa'yı nigella ile serpmek gerekli değildir, ancak denemeye değer, çünkü zira'nın kokusuyla birlikte, bu eşsiz bir sonuç verir.
Baharatlar ve tatlılar satan oryantal mağazalarda yemek için nigella tohumları bulabilirsiniz.
10
Fırını 200 santigrat dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisini samsa ile fırının orta katmanına yerleştirin ve turtaları 30-40 dakika pişirin. Etin iyi pişirilmesi önemlidir.
Pişirildiğinde samsa artık kırılgan değil. Glutensiz ve taze yaz sebzeleri salatası ile kazeinsiz sıcak samsa servis yapın.