Solyanka (köylü) baharatlı bir çorbadır. Ev yapımı hodgepodge en az beş et türü içermelidir. Hiçbir restoran yemek böyle bir çorba ile karşılaştırılamaz. Ve bu aroma ile bu yemek tüm akrabaları ve komşuları işlerini unutturur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- et suyu için kemik güveç (sayıları keyfi olarak seçilir);
- 100 g sosis;
- 100 g haşlanmış domuz eti;
- Domuz yağı olmadan 100 g çiğ domuz filetosu;
- 100 gr çiğ dana dil;
- 100 g haşlanmış tavuk;
- yarım limon;
- bir büyük soğan;
- iki orta boy havuç;
- 200 g tereyağı;
- sarımsak başı;
- 100 gr zeytin
- 100 g kapari;
- 100 g taze mantar;
- 3 litre su;
- ekşi krema;
- toz biber
- tuz
- yeşillikler tadı için seçilir;
- büyük tava
- porsiyon seramik kaplar
- bir tavada.
Kullanım kılavuzu
1
Sobaya bir tencereye su koyun. İçine güveç ve tuz koyun. Pişene kadar bir buçuk saat pişirin. Şu anda, hodgepodge'un diğer bileşenlerini hazırlamaya başlayın.
2
Zeytin ve limon hariç tüm yiyecekleri ince şeritler halinde kesin. Her pipeti en fazla iki santimetre uzunluğunda ve beş milimetre genişliğinde ve kalınlığında tutmaya çalışın. Bu, çorbanın görünümünü ve tadını olumlu yönde etkileyecektir.
3
Kemikleri et suyundan çıkarın ve eti onlardan kesin. Şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun. Et suyuna mantar ekleyin.
4
Bir tavada iki veya üç yemek kaşığı tereyağını eritin. İçinde havuç ve soğanları kızarana kadar kızartın. Aynı zamanda, doğranmış dili ve domuz eti tavaya daldırın. Sonra fırını ön ısıtmaya başlayın, içinde hodgepodge daha lezzetli hale gelecektir.
5
Lezzetini limondan kesin, daireler halinde kesin ve çorbaya batırın.
6
Limondan sonra dilimlenmiş kapari ve sosisleri tavaya koyun. Sonra soğanı ve havuçu çorbada karıştırın ve kızartın. Çorba tekrar kaynamaya başladığında, bütün zeytinleri, haşlanmış domuz eti ve haşlanmış tavuğu daldırın. Bir dakika sonra, doğranmış sarımsak, otlar ve tüm baharatları ekleyin. Ardından tavayı hemen ocaktan alın.
7
Hodgepodge'ı bölünmüş tencerelere dökün ve yaklaşık on dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Bu süreden sonra çorba hazır olacak. Ekşi krema ile terbiye edilmiş, doğrudan masaya tencere olarak servis edilebilir.
Dikkat et
Çorbayı fırındayken kaynatmayın. aksi takdirde bütün bileşenleri birbirinden ayrılabilir. Ayrıca, ürünleri cips haline getirmeyin, aksi takdirde çorba püresi alırsınız.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Et suyunun tadına odaklanmak istiyorsanız, çorbayı güçlü kaynatın. Ve etin tadını vurgulamak istiyorsanız, pişirme işlemini yavaşlatın.