Fasulye ve mantarlar bitkisel proteinler açısından zengin besleyici gıdalardır. Haşlanmış, mükemmel bir salatada birleştirilir ve lezzetli ve doyurucu bir yemek oluşturmak için karmaşık soslara ihtiyaç duymazlar. Letonya mutfağı, mantarlı fasulye salatası yapmak için kolay bir yol sunar. Bu salata günlük menüye harika bir katkı olacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1/2 su bardağı fasulye;
- 200-300 g taze mantar;
- 1 kereviz kökü;
- 1 yumurta
- 1 su bardağı mayonez veya domates sosu.
Kullanım kılavuzu
1
Durulayın ve 6-8 saat 1/2 su bardağı fasulye için soğuk suda bekletin. Sonra çekirdekleri iki bardak kaynar suyla doldurun ve en az bir saat pişirin. 1 bardak konserve fasulye kullanırsanız işlemi büyük ölçüde basitleştirebilir ve hızlandırabilirsiniz. Sadece kavanozdaki fasulyelerin şeklini ve görünümünü korumasını sağlamak gerekir. Haşlanmış fasulye püre haline gelene kadar salata için uygun değildir. Konserve fasulyeleri bir kevgir içine çevirin ve sıvıların tamamen boşalmasına izin verin.
2
İki yüz üç yüz gram taze mantarı akan su ile durulayın, soyun, soğuk su dökün, 35-40 dakika pişirin. düşük ısıda, köpüğü çıkarmak. Mantar, trol, dikiş, valui gibi yenilebilir mantarlar daha dikkatli işlem gerektirir. Önce 2-3 gün soğuk suya batırılmalı, düzenli olarak suyu taze olarak değiştirilmelidir, bu tür mantarlar 15 dakika kaynatılır. Petroller de kaynatılır, ayrıca ön ıslatma gerektirmezler.
Pişmiş mantarları bir kevgir içinde atın, serin ve ince doğrayın. Petrol, porçini, russula, mantar, şapka gibi mantarlarda bacaklarla birlikte kesilir (mantar boyunca kesilir). Diğer mantarlarda, bacak genellikle kapaktan ayrılır ve sadece daha yumuşak olan ve daha zengin bir tada sahip olan kapak kullanılır.
Süreci basitleştirmek için, haşlanmış veya turşu konserve mantarları alabilirsiniz. Bir kevgir içinde 1 bardak konserve mantarı atın, sıvının tamamen boşalmasına izin verin, ince doğrayın. Mantarlar ve porcini mantarları birbirleriyle ve beyaz fasulye ile iyi gider. Chanterelles, safran mantarı, kırmızı fasulye salatası için ideal russula.
3
Küçük bir kereviz kökü soyun (yaklaşık 200-300 gram ağırlığında), bir fasulye büyüklüğünde küpler halinde kesin, soğuk su dökün, ateşe koyun ve 10 dakika pişirin. Aynı zamanda, haşlanmış yumurtayı pişirin, ince doğrayın. Fasulye, mantar, kereviz ve yumurtayı birleştirin, 1 bardak mayonez veya domates sosu ekleyin.
Dikkat et
Fasulye pişene kadar pişirilmelidir, ancak kaynatmayın.
Mantarların hazır olup olmadığını basitçe kontrol edebilirsiniz: mantarlar tava tabanına batana kadar kaynatılır.
Yararlı tavsiyeler
Salatada mantarlı veya porçini mantarlı beyaz fasulye kullanılması tavsiye edilir. Pansuman için mayonezleri 1: 1 oranında domates salçası ile karıştırabilirsiniz.