Makarna "Yuvaları" İtalyan makarna popüler bir türüdür, daha doğrusu, "yuva" içine yuvarlanmış papardelle (geniş uzun ve düz makarna) ve tagliatelle (uzun ve düz, ama çok geniş değil) gibi türlerdir. Bu form sayesinde makarna, çorbalara ilave edilerek doldurma ile kolayca pişirilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kıymalı "yuvalar" için:
- 300 g makarna "yuva";
- 500 g domuz eti ve kıyma karışımı;
- 150 g peynir;
- dolmalık biber.
- Mantarlı "yuvalar" için:
- 10 "yuva" makarna;
- 1 soğan;
- 200 gr kıyma;
- 150 g petrol;
- 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- maydanoz yeşillikleri;
- öğütülmüş karabiber;
- tuzu;
- bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Kıymalı "Yuvalar"
En az üç litre su, tuz dökün, yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın, kaynar suya "yuvalar" koyun, yarı sıcakta pişene kadar kaynatın, oluklu bir kaşıkla "yuvaları" çıkarın ve şekillerini mümkün olduğunca koruduğundan emin olun. Kıyma bir kaseye koyun, soğanı ince doğrayın, dolmalık biberleri küpler, tuz, karabiber içine doğrayın ve iyice karıştırın.
2
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya pişirme için bir parşömen tabakası kullanın, bir fırın tepsisine "yuvalar" koyun, her "yuvanın" ortasında bir çöküntü yapın, soğan ve biber ile kıyma ile doldurun. Fırını önceden 180-200 ° C'ye ısıtın, "yuvaları" 15 dakika fırına koyun, peyniri rende üzerine rendeleyin, "yuvalar" ile serpin ve 15 dakika daha pişirin.
3
Mantarlı "Yuvalar"
Bir tencereye su dökün, tuz, yüksek ateşte kaynatın, ısıyı düşük seviyeye düşürün, kaynar suya "yuvalar" koyun, yarım pişene kadar 5 dakika pişirin, "yuvaları" olabildiğince en iyi şekilde tutmak için oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine "yuvalar" koyun.
4
Mantarları çok iyice durulayın, ince doğrayın, soğanı doğrayın. Bir tava alın, üzerine tereyağı ısıtın, mantarları hafifçe kızartın, soğan ekleyin, karıştırın, biraz daha kızartın ve kıyma, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, ısıyı düşük seviyeye indirin ve hazır hale getirin.
5
“Yuvalarda” küçük girintiler yapın, mantarlı kıymayı “yuvalara” koyun, peyniri rendeleyin, “yuvalarla” serpin. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisini fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.Yavaşça düz bir tabağa bir spatula koyun, maydanozu doğrayın, üzerine "yuvalar" serpin.
6
Yumurta ile "Yuvalar"
Bir dilim ekmeği sütte yumuşatın, kıyma yoğurun, tavuk yumurtası, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Yarısı pişene kadar "yuvaları" kaynatın. Tavayı yağla yağlayın, oluklu bir kaşıkla üzerine “yuvalar” koyun, her bir kıymanın ortasına koyun, önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun.
7
Her "yuvaya" 1-2 bıldırcın yumurtası dökün, 10 dakika daha fırına koyun, böylece yumurtalar "yakalar", parmesanı rendeleyin, "yuvalar" serpin, sıcak servis yapın.
- Kıyılmış makarna yuvaları
- fırın tarifinde kıyılmış yuvalar