Bir sürü julienne tarifleri var, bazıları normal şemaya göre pişiyor, diğerleri tatları denemeyi tercih ediyor. Bu julienne için tarif basittir, ancak basitliğe rağmen, yemek inanılmaz derecede lezzetli.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 800-900 gram mantar karışımı (orman mantarları, istiridye mantarı),
- - 50 gram rendelenmiş parmesan,
- - 2 yemek kaşığı. kırıntı kaşığı,
- - küçük bir avuç su teresi,
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- - birkaç yeşil soğan tüyü,
- - tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
- Sos için.
- - 500 ml krem (yüzde 22),
- - 50 ml viski,
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- - 1 soğancık,
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- - tatmak için tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Arpacık soğanı için, ince doğrayın ve şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Viski içine dökün ve yarıya kadar buharlaştırın. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Çürümenin gücünü en aza indirin, kremayı ince bir akışa dökün ve kalınlaşana kadar pişirin, arada sırada karıştırın. Sonunda, tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
2
Mantarları yıkayın ve 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Mantarları küçük porsiyonlarda kızarana kadar bitkisel yağda çok sıcak bir tavada kızartın. Tuz ve karabiber.
3
Kızarmış mantarları hazırlanan sosla birleştirin. Küçük kalıplar halinde düzenleyin, peynir serpin, önceden ısıtılmış fırına koyun (210-220 derece). 15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği yeşil soğan veya su teresi ile servis edin.