Gürcü pilavı, daha az malzemenin içeriğinde ve buna bağlı olarak yemek pişirmenin basitliğinde Özbek'ten farklıdır, ancak tadı daha düşük değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg koyun eti
- - 300 g yağ kuyruğu yağı
- - 4 bardak pirinç
- - 5 adet. havuç
- - 4 adet. soğan
- - 50 g hafif kuru üzüm
- - 1 litre su (kaynar su)
- - bir demet kişniş
- - tatmak için tuz ve karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Kuyruk yağını küpler halinde ince yağlayın ve çok sıcak bir kazanın içine koyun. Mümkün olduğunca fazla yağ boşaltın ve domuz yağı çatırtıya dönüşene kadar altın kahverengiye kadar kızartın. Greaves çıkarın ve bir peçete üzerinde kurumaya bırakın. Kuzu büyük parçalara bölün ve erimiş yağda kızarana kadar kızartın.
2
Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin ve bir kazanın içine koyun. 2 dakika kızartın. Pirinç, çatlak, kuru üzümleri katmanlara koyun ve su dökün. Tuz, karabiber ve kazanı örtün.
3
Bütün su kaynana kadar pişirin. Biraz soğuyana kadar bekleyin ve ince kıyılmış kişniş ile servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Pirincin yapışmasını önlemek için 3 kez soğuk suyla durulayın.