Soğuk borsch veya soğuk, Baltık ülkelerinde, Belarus, Polonya ve Rusya'nın bazı bölgelerinde çok popüler. Rusya'da, uzun bir süre, soğuk borsch sadece taze değil, aynı zamanda tütsülenmiş balıklarla da hazırlandı. Ve Udmurtia'da, örneğin, krutonlu mantar çorbası - yaz çorbası severler.
Tarifini seç
Yaz soğuk borsch, Rusya'nın farklı ülkelerinde ve bölgelerinde farklı şekilde hazırlanır, bu da her yemeğin özgünlüğünü hissetmeyi mümkün kılar. Buzdolabının tadı, tarifini diğerlerinden farklı kılan malzemelerle değiştirildi. Örneğin, Litvanya soğuk borsch neredeyse Rusya'da geleneksel olarak pişirilir, ancak tereyağlı sıcak haşlanmış patates ile servis edilir.
Litvanya'da bir buzdolabı ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Yaz aylarında, tüm kafe ve restoranların menüsünde.
Tarif Litvanyalı soğuk
maddeler:
- 400 g haşlanmış pancar;
- 1 orta boy taze salatalık;
- küçük bir demet yeşil soğan (yaklaşık 3-4 ampul);
- dereotu;
- 4 katı pişmiş yumurta;
- 1 litre kefir (tercihen yağlı);
- ekşi krema, limon suyu (veya sirke);
- tadı tuz.
Frenk soğanı ve dereotu ince doğranmış olmalıdır. Servis etmek için biraz doğranmış yeşillikler bırakılabilir, geri kalanı bir tavaya yerleştirilir. Aromasını ortaya çıkarmak ve dokuyu yumuşatmak için yeşillikleri bir kaşıkla hafifçe tuzlayın ve ezin.
Pancarları ve salatalığı kaba bir rende üzerine sürün. Tencereye otlar ile pancar, salatalık ve kefir ekleyin, her şeyi karıştırın. Yumurtalar doğranmış ve tavaya eklenebilir veya yarıya kesilebilir ve her biri bir tabağa konabilir.
Kefir ekşi ise, ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. Pancarlar kavanozlarda turşu kullanılabilir, ancak pancar tuzlu su çok asidik değilse.
Tavayı buzdolabına 5-6 saat buzdolabına koyun. Haşlanmış patates ve ekşi krema ile servis yapın.