Sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda yıl boyunca kokulu taze çileklerin tadını çıkarmak istiyorum. Isıl işlem görmeden dut hasadı bu konuda yardımcı olur.
Tarifini seç
Çilek hakkında ne biliyoruz?
Topraklarındaki hemen hemen her bahçıvan, çilek gibi tanıdık ve sevilen bir meyveyi yetiştirmek için mutlaka birkaç yatak tahsis eder. Ülkemizde çok yaygın ve popüler. Bununla birlikte, çilek hakkındaki bilginin çoğu, gastronomik özelliklerin açıklaması ve bunun için bakım yöntemleriyle sınırlıdır. Bu arada, bu kültürün tarihi çok eğlenceli. Çileklerin anavatanı, daha sonra dünyaya dağıtıldığı Güney Amerika olarak kabul edilir. Bilim adamları, bu meyvenin 60 bin yıldan fazla bir süre önce büyüdüğünü ve zaten ortaçağ Avrupa'da insanlar tarafından yaygın olarak tüketildiğini gösteren gerçeklerin varlığını söylüyorlar. İlginç bir şekilde, bilimsel bir bakış açısından, çilek meyvelere atfedilemez. Çilek hamuru üzerinde çok sayıda küçük tohumun varlığı, kültürü sahte bir dut olarak tanımlar ve çok köklere atfetmeye izin verir. Bununla birlikte, bu kültürün çoğu sevgilisi için, çilek her zaman bir dut olarak kalır.
Yetiştiricilerin dona dayanıklı ve uzun meyveli çilek çeşitleri yaratma çabalarına rağmen, meyve sezonu çok kısa süren mahsullerden, bakım ve kendilerine dikkat gösterilmesi gereken tuhaftır. Belki de bu, yaz aylarında bile bu meyvenin yüksek maliyetini açıklar.
Çileklerin faydalı ve zararlı özellikleri
Çilek, insan sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çeşitli eser elementler ve vitaminler açısından çok zengindir. A, C, E, B1, B2, B6, potasyum, magnezyum, demir, sodyum, kükürt - bu, bileşimini oluşturan değerli bileşiklerin tam bir listesi değildir. Az sayıda meyvenin günlük tüketimi göz basıncını normalleştirmeye yardımcı olur, kanser gelişimi için önleyici bir önlem olarak hizmet eder, cilt yaşlanmasını yavaşlatır, kan kolesterolünü düşürür ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Ayrıca meyvenin bir parçası olan demir ile birlikte B9 vitamini, anemi ve olası kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini önlemek için mükemmeldir. B vitaminleri, gastrointestinal sistem ve karaciğerin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. K vitaminleri, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve kan pıhtılaşması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. "Güzellik vitamini" olarak da bilinen E vitamini, tırnaklar, saçlar, cilt için iyi bir durum sağlar ve vücut hücrelerinin yenilenmesini destekler.
Bununla birlikte, her şeyde bir önlemin gerekli olduğunu unutmamak gerekir. Çilekler güçlü bir alerjendir. Bu nedenle, dut büyük miktarlarda tüketilmemelidir ve alerjik reaksiyonlara yatkın çocuklar ve insanlar onu tamamen terk etmelidir. Ek olarak, bu meyvenin kullanımının da tavsiye edilmediği bir dizi hastalık vardır. Bunlar idrar yolu ve sindirim sistemi hastalıkları, hipertansiyon ve eklemlerle ilişkili hastalıkları içerir.
Açıkçası, bu lezzetli ve güzel kokulu meyveyi masaya servis ederek, çileklerin bir kişiye sadece fayda sağlamakla kalmayıp, hatta bazen zarar verebilecek oldukça zengin bir eser element bileşimine sahip olduğunu hatırlamanız gerekir.