Catapalana, Portekiz'in ulusal yemeği. Esas olarak deniz ürünlerinden hazırlanır, ancak bazı bileşenlerin eklenmesiyle farklı seçenekler vardır. Seçilen bir baharat buketi, deniz kokteyllerinin tadını en iyi şekilde çıkarır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - domuz filetosu - 500 gram;
- - sarımsak - 4 diş;
- - kırmızı biber - 10 gram;
- - zeytinyağı - 150 mililitre;
- - kırmızı soğan - 1 soğan;
- - favori beyaz şarap - 250 mililitre;
- - taze midye - 250 gram;
- - taze karides - 200 gram;
- - Taze kalamar - 50 gram;
- - sıcak kırmızı biber ve tuz.
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, domuz eti turşu. Marine için sarımsakları soymanız ve bir presle bir kaba sıkmanız gerekir. Kırmızı biber, tuz, zeytinyağı ve sıcak kırmızı biber ekleyin. Bir macun elde edilene kadar her şeyi iyice öğütün. Filetoyu orta parçalara kesin ve hazırlanan turşuyu yuvarlayın, ardından 5 saat buzdolabına koyun.
2
Ardından, fazla turşuyu etten boşaltmanız ve her iki tarafta 10 dakika boyunca yüksek ateşte kızartmanız gerekir. Daha sonra malzemelerin geri kalanı domuz eti ekleneceğinden, derin bir tava veya kazan kullanmalısınız. Daha sonra eti çıkarmak ve bir süre kenara koymak gerekir ve kalan yağda, yarım halkalara dilimlenmiş soğan kızartın. Beyaz şaraba dökün, kaynatın ve domuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıvı çok hızlı buharlaşırsa, yangını azaltabilir ve biraz ılık su ekleyebilirsiniz.
3
Şimdi deniz ürünleri yapmaya değer. Kompozisyona uygun dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli kullanabilirsiniz. Bu durumda, buzunu çözmek ve domuz eti eklemek yeterlidir. Veya kendiniz hazırlayın. Bunu yapmak için midye yıkayın, karidesleri kafa ve kabuktan çıkarın, kalamarları durulayın, bölmeleri ve filmi çıkarın ve daha sonra halkalar halinde kesin.
4
Her seferinde karıştırarak birkaç dakika farkla ekleyin: önce karides, sonra midye ve sonra kalamar halkaları. Örtün ve 5-7 dakika pişirin. Sonunda, istenirse, tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce maydanoz veya diğer otlar ile süsleyin.