Mercimek farklıdır - kahverengi, yeşil ve kırmızı. Tüm türleri yağ bakımından fakir ve protein bakımından zengindir. Sonuncusu mercimekte etten daha fazla, tam olarak iki kez. Kırmızı mercimek yemek pişirmede çok popüler. Ana avantajı, oldukça hızlı bir şekilde kaynamasıdır, çünkü bir kabuğu yoktur. Kalın güveç ve patates püresi yapmak için kullanılır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Mercimekli tavuk çorbası için:
- 200 g kırmızı mercimek;
- 1 tavuk;
- 100 g soğan;
- 600 g patates;
- 100 g havuç;
- toz biber
- bitkisel yağ
- tuz.
- Mercimek köftesi için:
- 250 g kırmızı mercimek;
- 2 yumurta
- soğan;
- 20 g bitkisel yağ;
- kimyon tohumları
- tadı tuz;
- 100 g ekşi krema;
- limon.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuğu yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir saat kaynar tuzlu suda kaynatın ve sonra et suyundan çıkarın. Dondurulmuş tavuk kullanımını bırakmak daha iyidir. Soğutun, çünkü kümes hayvanı etinde dondurulduğunda, lif yapısı ihlal edilir, sonuç olarak sulu ve tatsız hale gelir ve az kullanılır.
2
Soğanları kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tencerede veya tavada ısıtın. Yumuşak doğranmış soğanı yumuşayana kadar sote edin, sonra havuç ekleyin.
3
Patatesleri soyun ve küp veya küp şeklinde kesin. Tavuk suyuna ekleyin ve kaynana kadar pişirin.
4
Durulayın ve mercimekleri dikkatlice ayırın. Tatmak için et suyuna, karabiber ve tuza ekleyin. Beş dakika pişirin. Daha önce, kırmızı mercimeklerin ıslatılmasına gerek yoktur, küçük taşlardan kurtulmak için sıralamak yeterli olacaktır.
5
Kızarmış soğan-havuç karışımını çorbaya ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Mercimek toplamda yaklaşık 10-15 dakika pişirilmelidir.
6
Mercimek çorbasını plakaların üzerine dökün, tavuk dilimlerini ekleyin, yeşillik sapı ile süsleyin ve servis yapın.
7
Kırmızı mercimek - pirzola orijinal ikinci çanak hazırlayın. Bunu yapmak için, mercimekleri pişinceye kadar kaynatın, sonra soğutun ve bir blender ile doğrayın. Mercimek püresine ince doğranmış soğan ve yumurta ekleyin. Tuzlayın, doğranmış kimyon tohumları ile baharatlayın ve her şeyi karıştırın.
8
Ortaya çıkan kıymalardan pirzola oluşturun, bir tavada yağda kızartın. Pirzolalar iyice kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartılmalıdır.
9
Ekşi krema sosu yapın. Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kremasını limon suyu ile karıştırın, doğranmış otlar ekleyin. Sos hazır.
10
Köfteleri sıcak olarak servis edin. Sebzeler için mükemmeldir. Tadı, ekşi krema sosu ile göze çarpar.
Yararlı tavsiyeler
Tuzlu suda pişirmek daha uzun sürdüğü için mercimekleri daima pişirmenin sonunda tuzlayın.
Sindirimi önlemek için, mercimekleri soğuk değil, zaten kaynar suya koymaya çalışın.