Beyaz tavşan eti büyük diyet değerine sahiptir. Bu yüksek dereceli protein diyeti vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve aynı zamanda düşük kalorilidir. Bilim adamları, tavşan etinin düzenli beslenmesinin bozulmuş metabolizmayı normalleştirdiğini ve gastrointestinal ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi haline geldiğini kanıtladılar. Sütte bir tavşan pişirmeye çalışın - bu yemek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda son derece lezzetli.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 tavşan karkası;
- 1 litre süt;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- su;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- isteğe bağlı: 3 yemek kaşığı domuz yağı.
Kullanım kılavuzu
1
Taze tavşan karkasını kesin. Bunu yapmak için, karnın üzerindeki cildi çıkarın, sonra dikkatlice kesin. Pelvisten kaburga kaburga duvarına bir bıçakla bir kesi yapın ve sakatatları dikkatlice çıkarın. Eti leke etmemek veya bozmamak için bağırsaklara ve safra kesesine zarar vermemeye çalışın! Başınızı boynun ilk omurunun çizgisi boyunca kesin, sonra karın septumunu kesin ve boğaz, akciğerler ve yemek borusu çıkarın.
2
Kesilmiş karkayı on parçaya kesin ve 15 dakika tuzlu soğuk suya batırın. Tüm yağları kesin ve bir tavada eritin. Yeterli değilse, yaklaşık 3 yemek kaşığı domuz eti iç yağ ekleyin. Cızırdamaya başladığında, altın bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki eti kızartın. Bundan sonra tavşanı tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
3
Sebzeleri kızartmak için hazırlayın: bir çift büyük soğan başı, soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin; kaba bir rende üzerine 2 orta boy havuç doğrayın. Her şeyi karıştırın ve 5-7 dakika boyunca tavşan (domuz) yağına geçirin.
4
Tavşan eti uygun bir tabağa koyun - metal, kalın duvarlı veya ısıya dayanıklı camdan. En iyi seçenek, uzun şekilli (su mercimeği, kaz) veya kazanın özel bir kabıdır. Sobadaki böyle bir kapta pişirilen tavşan eti daha yumuşak ve daha katı olacaktır. Bir litre çiğ inek sütü içeren bir kaba et dökün ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
5
Tavşan etine kızarmış havuç ve soğan ekleyin, sonra - sofra tuzu ve taze karabiber tadı. Et kabını bir kapakla sıkıca örtün. Pişene kadar tavşanı sütte kısık ateşte pişirin.
Dikkat et
Diyet için çok ağır (1 kg'dan fazla) tavşan karkası satın almayın. Büyük olasılıkla, bu bir yetişkinin eti ve sert ve daha yüksek kalorili olduğu ortaya çıkacak. Kaliteli tavşan eti, çürük ve cilt parçaları olmadan hafif olmalıdır. En lezzetli tatil yemeği, 5 ayın altındaki genç bir tavşanın etidir.
Yararlı tavsiyeler
Haşlanmış tavşanı daha da lezzetli hale getirmek için, pişirmeden bir saat önce, eti bir dilim taze limon veya marinat ile ovalayabilirsiniz. Tarif edilen tarif için ideal turşu peynir altı suyu veya kefirdir. Ek olarak, bir su çözeltisi ve az miktarda sirke veya herhangi bir şarap kullanabilirsiniz.