Sebzeli lazanya - İtalyan mutfağının bir tabak. Sosla doldurulmuş hamur ve sebze dolgusu katmanlarından oluşur. Hem gündelik bir öğle veya akşam yemeğini hem de şenlikli bir şöleni süsleyebilen bu hassas, sulu ve alışılmadık derecede lezzetli yemek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Test için:
- 600 g makarnalık buğday unu;
- 3 yumurta;
- 50 ml zeytinyağı;
- 100 ml soğuk su;
- tuz.
- Dolum için:
- 1 büyük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 3 büyük domates;
- 2 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 1 küçük kabak;
- 100 g mısır;
- taze yeşillikler;
- bitkisel yağ;
- tuz
- baharatlar.
- Sos için:
- 200 g ağır krema;
- 50 g tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. et suyu;
- 200 g işlenmiş peynir;
- bir bıçağın ucunda öğütülmüş hindistan cevizi;
- 1 yemek kaşığı un.
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Öncelikle lazanya için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Hamur mağazadan satın alınabilir, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir. Unu bir elekle derin bir kaba eleyin. Yumurtaları un ile birleştirin.
2
Sonra zeytinyağı ve su ekleyin. Hafifçe tuzlayın ve dik hamuru yoğurun. Plastik sargıyla sarın ve oda sıcaklığında 25-30 dakika bekletin.
3
Bundan sonra, hamuru 3 parçaya bölün. Bunları yaklaşık 1, 5 milimetre kalınlığında ince katmanlara yuvarlayın ve pişirme kabınıza sığacak şekilde dikdörtgenler halinde kesin. Bir havlu ile örtün ve biraz kurumaya bırakın.
4
Bu arada dolguyu hazırlayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Domates, kabak, havuç, biber - küçük küpler halinde. Sarımsak ve otları ince doğrayın.
5
Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Soğanı içine ver. Sonra havuç, domates, biber, kabak ve sarımsak ile kademeli olarak karıştırın. Sebzeleri 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
6
Sonra tatmak için tuz, baharatlar, doğranmış otlar ve mısır ekleyin. Sobayı kapatın, dolumun demlenmesine ve biraz soğumasına izin verin.
7
Sosu yap. Bir tencerede tereyağını eritin. Unu kızartın. Et suyuna dökün. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Tuzdan sonra hindistan cevizi, peynir ve krema ekleyin. Sosu eşit bir kıvama getirin ve bir kenara koyun.
8
Lazanya hazırlanmasındaki bir sonraki adım, hamur ve dolgu kombinasyonudur. Bir pişirme kabına, üzerine bir tabaka hamur koyun - eşit bir tabaka ile az miktarda doldurun. Bu yüzden birkaç "kat" yapın.
9
Sonra bol miktarda lazanya sosu dökün. Önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Ardından tabağı fırından çıkarın, temiz bir havluyla 10-15 dakika örtün. Şimdi lazanyayı küçük porsiyonlara bölebilir ve servis yapabilirsiniz.