Macrorus deniz balığı sadece abartılı görünümü ile değil, aynı zamanda% 75 yağdan oluşmasıyla da bilinir. Eti hassas, neredeyse kemiksizdir ve birçok sağlıklı ve kolayca sindirilebilir madde içerir. Yemek pişirmek için genellikle sadece baş ve kuyruksuz fileto veya karkas kullanılır. Ondan yemekler çeşitli hazırlanabilir ve hepsi özel meyve suyunda farklılık gösterir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - macrourus;
- - limon;
- - yumurta;
- - un;
- - ekşi krema;
- - soğan, havuç;
- - bitkisel yağ;
- - beyaz şarap;
- - baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Macrus pişirmeden önce, bu balığı pişirmenin inceliklerine dikkat edin. Gerekirse çeşitli sebzeler ekleyerek fırında pişirmek en iyisidir. Ayrıca yağda veya açık ateşte kızartabilirsiniz, ancak hızlı bir şekilde yapın. Fileto, haşlama ve kaynatma için kesinlikle uygun değildir - bir makro kullanımın yumuşak ve sulu eti daha çok yulaf lapası gibi olacaktır. Asitleme balı da uzun süre gerekli değildir, 10 dakika boyunca otlar, baharatlar, limon suyu veya beyazda bekletmek yeterlidir.
2
Hamur kızartılmış makroüridleri pişirmek için, büyük bir balığın filetosunu alın ve küçük parçalar halinde kesin. Kalınlıkları 2 cm'den fazla olmamalıdır.Her limon suyunu iyice serpin. Sonra hamur için bir kase alın ve içine bir tavuk yumurtası kırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ekşi krema orta yağ içeriği ve aynı miktarda un. Oldukça kalın bir kütle almalıdır. Pişmiş hamurunuzu en sevdiğiniz balık baharatlarını, karabiber ve tuzu koyun. Ekmek kırıntıları ile düz bir tabak yapın. Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve içine 100 g bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı dökün. Her bir fileto parçasını önce meyilli ve sonra ekmek kırıntılarına batırın ve bir tavaya koyun. Dilimleri her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Makroyu güçlü bir ateşte pişirin ve tavada sürekli olarak büyük miktarda yağ kaldığından emin olun. Kızarmış balıkları bir tavadan çıkarırken, peçeteyle kaplı bir tabağa koyun - fazla yağı emer.
3
Pişmiş macrus pişirmek için yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir karkas balığı alın. Terazilerden temizleyin, baş ve kuyruğu ayırın, bağırsak ve soğuk su akışı altında durulayın. Karkasları 4 cm'den daha kalın olmayan kısımlara kesin, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarda veya balıklarda baharat olarak yuvarlayın. Makroyu 10 dakika kadar bırakın. Şu anda, kaba bir rende üzerine büyük bir havuç soyun ve rendeleyin. Bir kaseye aktarın ve 100 g orta yağ içeriği ekşi krema ile karıştırın. Fırını, balığı pişirmeden önce ısınacak şekilde açın ve ortalama sıcaklığı ayarlayın. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine cildin altında kalması için balık parçaları koyun. Ekşi krema ve havuçun pişmiş karışımıyla macrusu örtün. Ve tüm bu malzemeleri sıkıca folyoya sarın. + 180 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin.
4
Makrus salatası yapabilirsiniz. 400 g balık filetosu alın ve 15 dakika fırında pişirin. Soğutun ve ince ve kısa şeritler halinde kesin. 2 patates yumrularını derilerinde kaynatın ve şeritler halinde kesin. Bir demet maydanozu mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bir soğanı soyun ve ince yarım halkalara kesin. Bir salata kasesine balık, patates, maydanoz koyun ve 200 g lahana turşusu ekleyin. Salata sosu yapın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta, bir çorba kaşığı üzüm sirkesi ve 4 çorba kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatayı sosun içine dökün ve iyice karıştırın.
5
Makroları açık ateşte pişirin. Bu balığın eti sulu ve yağlıdır, bu nedenle ızgarada özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır. Tuz, karabiber, biraz zeytinyağı ve limon suyunda macrus filetoyu marine edin. Ateşte balıklar için ideal otlar olan rezene veya biberiye gibi en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Filetoyu 10 dakika boyunca turşuda bekletin, sonra her iki tarafta da 10 dakika boyunca kömür üzerinde kızartın. Haşlanmış yabani pirinç, mangalda patates veya ızgara sebzeler: biber, kabak, domates, makrolara garnitür olarak servis edilebilir. Her şeyi yeşilliklerle süsleyin.
6
Folyoda makroları pişirirseniz sağlıklı bir yemek ortaya çıkar. Balığa renk katmak için turşuna beyaz sek şarap kullanın. Her parçayı ayrı bir folyo tabakasına koyun, tuz ve karabiber serpin, az miktarda şarap dökün, folyoyu sarın ve balığın turşuda yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra 180 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun ve en fazla 15 dakika pişirin - makroukusun eti o kadar hassastır ki bu sefer yeterli olacaktır. Limon dilimleri ve taze otlar ile servis yapın.
7
Hem balık hem de hafif bir garnitür elde etmek için macrusu sebzelerle pişirin. Filetoyu folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, ince dilimler, küçük domatesler, kabak dilimleri ve tatlı biber dilimlerini dilimleyin. Her şeyi tuzlayın, baharat serpin, biraz zeytinyağı ve limon suyu dökün. Önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakikadan fazla 200oC'ye pişirin.
8
Pirzolalar macrustan da yapılabilir. Ve böylece kızartma sırasında bozulmazlar ve tadı orijinaldir, ek bir bileşen olarak yulaf ezmesi kullanın. 500 g balık filetosunu ince doğrayın veya kıyın, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yulaf ezmesi, doğranmış soğan, çiğ yumurta, otlar, bir kaşık mayonez. Her şeyi tuzlayın, biber ve iyice karıştırın, biraz dövün. Pulları şişirmek için kapağın altında yarım saat bekletin. Daha sonra kıyılmış etten küçük pirzolalar oluşturun, sudaki avuç içi ıslatın - o zaman ellerinize yapışmazlar. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın ve hafif patates püresi ile servis yapın.
Dikkat et
Macrourus sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda mikro ve makro element, amino asit ve vitamin (C, B ve PP) varlığından da memnun olur. Aynı zamanda, bu balık şaşırtıcı derecede düşük kalorili - 100 g ürün başına 67 kcal. Bu diyet ürününde bulunan protein vücut tarafından tamamen emilir.