Manti, Asya mutfağının popüler ve hazırlaması oldukça kolaydır. Doldurmaları çok farklı olabilir: et, yeşillik, patates. Bu yemek için doldurma asla bir kıyma makinesinde kaydırılmaz, ancak bir bıçakla doğranır. Mantı şekli de farklı olabilir, ancak daha yaygın yuvarlaktır. Çanak sadece bir çift için özel bir tabak - bir düdüklü tencere pişirilir. En hassas ve kullanışlı kabaktan mantı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Test için:
- 600 g elenmiş un;
- bir bardak süt;
- 2 yumurta
- 10 g tuz.
- Kıyma için:
- 1.5 kg olgun kabak;
- 250 g yağ kuyruğu yağı;
- 4 soğan;
- 10 g kişniş tohumu;
- 15 g zira;
- öğütülmüş karabiber
- tadı tuz;
- bir tutam fesleğen.
Kullanım kılavuzu
1
Yumurtaları bir kaseye ayırın, soğuk suya dökün, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Unu dökün ve oldukça dik bir hamuru yavaşça yoğurun. En az 20 dakika yoğrulur. Bundan sonra, hamuru yapışan filme sarın veya bir torbaya koyun ve 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında elastik hale gelecektir.
2
Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin, yağ kuyruğu yağını ve soğanlarını aynı şekilde doğrayın. Soğan ne kadar fazla olursa, o kadar meyve suyu o kadar sıkılır. Tüm malzemeleri, biber ve tuzu birleştirin, kişniş ve zira ile baharatlayın, önce öğütün. Tatmak için fesleğen ekleyin ve hafifçe karıştırın.
3
Hamurdan 3-4 santimetre çapında bir sosis yuvarlayın, 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Her hamur parçasını bir oklava ile çok ince bir pastanın içine yuvarlayın. Tüm hamuru bir kerede, parçalara ayırmadan yuvarlayabilir ve daha sonra gerekli büyüklükteki karelere kesebilirsiniz, ancak istenen kalınlığa ulaşmak daha zor olacaktır.
4
Her hamur parçasının ortasına bir kaşık kabak forcemeat koyun. Bunun için mantı kör edin, bunun için hamurun iki karşıt köşesini ortaya çekin, birbirine bağlayın, üst üste koyun. Diğer karşıt köşeleri de aynı şekilde kapatın. Sonuç küçük bir kare veya dikdörtgen olmalıdır. Şimdi hamurun iki bitişik köşesini bir araya getirmeniz ve bağlamanız gerekiyor, daha sonra iki bitişik köşeyle benzer bir işlem yapılmalıdır.
5
Bodur mantı manto ocak yapraklarına koyun. Onları önceden yağlayın. Aralarında küçük bir mesafe bırakmanız gerekiyor. 45 dakika boyunca buharda pişirin. Her zaman mantı sıcak, tercihen derin kaselerde, et suyu dökerek servis edin. Ot ve karabiber serpin.
Yararlı tavsiyeler
Bu yemeğe iyi bir eklenti ekşi krema veya yoğurttur.