Hiç Polonya yemekleri pişirmeyi denediniz mi? O zaman ulusal bir pasta yapmaya başlamaya değer - elma ve haşhaş tohumu ile bir mazureka. Bu incelik sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - buğday unu - 250 g;
- - tereyağı - 100 g;
- - şeker - 2 yemek kaşığı;
- - tuz - 1/4 çay kaşığı;
- - ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- Elma Reçeli:
- - elmalar - 800 g;
- - şeker - 100-150 g;
- - su - 50 ml.
- Haşhaş tohumu ile doldurma:
- - yumurta - 3 adet;
- - şeker - 150 g;
- - nişasta - 1 yemek kaşığı;
- - sıcak su - 2 yemek kaşığı;
- - haşlanmış haşhaş - 200 g;
- - yulaf ezmesi - 150 g;
- - tuz - 1/4 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Tereyağını küçük küpler halinde ezin. Daha sonra önceden elenmiş un ile birleştirin ve küçük kırıntılara dönüştürün. Elde edilen kütleye, aşağıdaki malzemeleri ekleyin: toz şeker, ekşi krema ve tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve yumuşak hamur yoğurun. Streç film ile kapladıktan sonra yaklaşık yarım saat soğuğa koyun.
2
Zaman geçtikten sonra, hamuru çıkarın ve bir merdane kullanarak katlayın, böylece tabaka boyutu fırın tepsisinin boyutuyla eşleşir.
3
Fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Rulo hamuru bir parşömen tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve birkaç yerde çatalla hafifçe delin. Yaklaşık 10-12 dakika pişirmeye gönderin.
4
Bu arada dolguyu haşhaş tohumu ile hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları kırın ve yumurta sarısını proteinlerden ayırın. İkincisini tuzla birleştirin ve sabit beyaz bir köpük olana kadar çırpın. İlkini toz şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Daha sonra bu karışıma sıcak su ve nişasta koyun. Buğulanmış haşhaş ve yulaf ezmesini ekleyin. İyice karıştırın. Elde edilen kütleye proteinler ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5
Elma reçeli yapmak için aşağıdakileri yapın: kabuğunu meyveden çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları bir tencereye koyun, su ve toz şeker ile karıştırın ve sobanın üzerine yerleştirin. Bu karışımı homojen hale gelene kadar, yani 15-20 dakika pişirin. Serin.
6
Elmalı reçeli, pişmiş kekin üzerine yerleştirin, tüm yüzeye eşit olarak dağıtın ve düzleştirin. Sonra haşhaş tohumu dolgusunu yerleştirin. Mazurek'i yarım saat kadar pişirmeye gönderin.
7
Bitmiş fırını soğutun ve demlemek için zaman verin - böylece daha lezzetli hale gelecektir. Elma ve haşhaş tohumu ile Mazurek hazır!