Sığır eti madalyonları - tatil masanızdaki ana rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkan güzel bir et yemeği. Hazırlanması için çok sayıda tarif var, bunlardan birini veya bir kombinasyonu kullanabilirsiniz, ancak sığır madalyonlarını hazırlarken akılda tutulması gereken ana şey, bunun şenlikli bir yemek olması, yani sadece lezzetli değil, ama aynı zamanda güzel.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- sığır eti;
- kabak;
- soğan;
- beyaz şarap;
- turuncu dolmalık biber;
- krem.
- İkinci tarif için:
- sığır eti bonfile - 500 g;
- kırmızı şarap - 100 ml;
- bezelye - 100 g;
- adjika - 50 g;
- incir - 50 g;
- soya sosu - 50 ml;
- patlıcan - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- sarı dolmalık biber - 1 adet;
- erik - 1 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Önceden soyulmuş soğan ve kabak ince şeritler halinde kesilir ve biraz beyaz şarap ekleyerek bitkisel yağda kızartılır. Bu bir garnitür.
2
Dolmalık biberleri doğrayın, bitkisel yağda kızartın, biraz az yağlı krema ekleyin.
3
Biberleri bir karıştırıcıya koyun, daha fazla krema ekleyin ve çırpın. Kalın sos kıvamında parlak turuncu bir karışım elde edene kadar krem ekleyin.
4
Dana bonfile yaklaşık 1 cm kalınlığında düz oval dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve kekik ile ovalayın.
5
Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın ve sığır parçalarını yumuşayana kadar kızartın.
6
Bir tabağa biber ve krema sosu koyun. Üzerine bir tutam kabak ve soğan, üzerine madalyonlar koyun.
7
Sığır eti madalyonları yapmak için ikinci tarif oryantal mutfağının unsurlarını içerir. Filmler ve aşırı yağ, hafifçe çırpılmış, tuz ve karabiber içermeyen bir parça taze dana bonfile.
8
Adjika'yı soya sosu ve zeytinyağı ile karıştırın, eti bu karışımla kaplayın.
9
Eti 2-3 saat serin bir yerde saklayın.
10
Tereyağını bir tavada ısıtın ve eti tavada kızarana kadar her taraftan kızartın. Daha sonra aynı tavada veya derin dar bir refrakter kabında (örneğin kaz eti), eti önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 45-60 dakika pişirin. Etin aşırı kurumasını önlemek için, elde edilen meyve suyuyla her 15 dakikada bir dökün.
11
Dolmalık biber, patlıcan ve kabakları küçük parçalar halinde kesin. Erikleri ikiye bölün, şekerle yuvarlayın ve sebzeli derin bir tavada tereyağında eşit olarak kızartın.
12
Şeker şurubunda incir kaynatın, genç bezelye ile kızartın ve erik ve sebzelere ekleyin.
13
Karışımı kırmızı şarap, soya sosu, tuz, karabiber ile baharatlayın, iyice karıştırın. Sonra sebzeleri tabaklara koyun.
14
Pişmiş eti biraz soğutun, üç parçaya kesin ve sebzeleri koyun. Kızarmış susam serpin ve maydanoz sosuyla süsleyin.