Midye, denizlerde yaşayan çeşitli yumuşakçalardır ve onları vahşi doğada sahil şeridi boyunca bulabilirsiniz. Ancak, şu anda mağazalarda satılan midye, onları yetiştiren özel çiftliklerden getirilmektedir.
Tarifini seç
Haşlanmış bir durumda herhangi bir tür midye neredeyse lastik, yoğun bir yapıya ve deniz, çok güçlü bir aromaya sahiptir. Tatlı su midyeleri yemek pişirmede kullanılmaz, ancak yeşil ve mavi dudaklı deniz yumuşakçalarından çeşitli yemekler hazırlar.
Beyaz şarap ve taze sebzelerle midye hazırlamak için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:
- defne yaprağı (2 adet);
- deniz midyeleri (1, 5 kg);
- ürün yelpazesinde taze yeşillikler;
- orta boy havuç (4 adet);
- kuru beyaz şarap (127 mi);
- soğan (2 adet);
- sebze suyu (220 mi);
- soyulmuş sarımsak karanfil (2 adet);
- taze çekilmiş karabiber ve ince tuz;
- pırasa (1 adet);
- zeytinyağı (1 yemek kaşığı. kaşık).
Soğuk su akışı altında, deniz midyelerini çok iyice durulayın, aynı zamanda kabuklardaki büyümeleri kaldırın. Tüm midye de gözden geçirilmeli ve daha önce kabukları açık olanlar varsa, insan tüketimi için tamamen uygun olmadıkları için derhal atılmalıdırlar.
Gerekli miktarda sarımsak karanfil, soğan ve havuçta, önce soyun, sonra küçük küpler halinde doğrayın. Soyulmuş pırasa bacağını çok geniş olmayan halkalarla doğrayın. Zeytinyağı, kalın bir tabana sahip bir tavada gerekli miktarda ısıtın, hazırlanan kök sebzeleri ve sarımsakları içine koyun, karabiber ve tuz ekleyin.
Bu bileşenlere işlenmiş midye ekleyin, şarap ve sebze suyu dökün, tava içeriğini defne yaprağı, yenibahar ve taze kekik ile baharatlayın. Tavayı midye ve sebze ile orta ateşte koyun ve içindekiler kaynamaya kadar bekleyin, sonra bulaşıkları bir kapakla örtün, on dakika daha pişirmeye devam edin.
Kapalı lavabolar ile bırakılan midye tavadan çıkarın, onları atın, et suyu ile diğer tüm bileşenleri plakalar üzerinde eşit kısımlarda yerleştirin.